爆炒豬肝相信大家應(yīng)該吃過(guò)吧，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，對(duì)我們身體很有好處。那么大家知道爆炒豬肝的做法嗎？爆炒豬肝怎么做好吃呢？下面小編就為大家?guī)?lái)關(guān)于爆炒豬肝的家常做法方面的知識(shí)。

　　爆炒豬肝的做法很簡(jiǎn)單，只要掌握好方法，做出來(lái)的味道很好吃。下面小編就為大家?guī)?lái)幾種爆炒豬肝的做法吧。

　　做法一

　　主料

　　豬肝辣椒，蔥，姜，蒜瓣，生肉粉，醬油，鹽，味精。

　　方法

　　1、把豬肝洗好，切成片狀。

　　2、把切好的豬肝放入盤子里，加入幾勺生肉粉，少許醬油，鹽，油，腌制十分鐘左右。

　　3、洗好青椒，切成圓形。洗好蔥，姜，切碎。蒜瓣切碎。

　　4、開(kāi)火，倒油入鍋，把蒜瓣，姜放入油鍋爆香，然后把腌制好的豬肝，和青椒一同入鍋爆炒。

　　5、中火爆炒七八分鐘左右，放鹽，放味精(也可不放)，起鍋。

　　做法二

　　主料

　　豬肝300克、紅尖椒1個(gè)、植物油2湯匙、食鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、味精1克、蒜50克、姜2克。

　　做法

　　1、豬肝用水泡1小時(shí)，把豬肝的血水去除。

　　2、豬肝切片用料酒、食鹽、醬油腌20分鐘。

　　3、紅尖椒切塊，大蒜切碎，姜切碎。

　　4、熱鍋放油，炒豬肝。

　　5、快速翻炒豬肝，變色后即可出鍋裝盤備用，不要炒久了。

　　6、放油把蒜、姜炒香。

　　7、炒香蒜后放紅尖椒。

　　8、因?yàn)樨i肝用鹽腌了，所以給辣椒放點(diǎn)食鹽就行。

　　9、放入豬肝，炒熟后放點(diǎn)味精就可以出鍋了，豬肝一定要炒熟，但也不要炒太老了，可以嘗一下，如果沒(méi)有血色就可以了

　　烹飪技巧

　　1、豬肝放鹽水里泡1個(gè)小時(shí)是為了消除殘血。

　　2、豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，否則放久了會(huì)有膽汁流出，破壞質(zhì)感噢。

　　3、將豬肝飛水，干干凈凈的，“去毒”也比較徹底啊。

　　4、另外炒豬肝時(shí)，切勿一味求嫩，一定要炒夠火候噢。

　　做法三

　　主料

　　豬肝270g、油適量、鹽適量、洋蔥適量、料酒適量、醬油適量、孜然粉適量、雞精適量。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備食材。

　　2、豬肝用水洗凈，泡在淡鹽水中泡三十分鐘。

　　3、切成薄片，再次洗凈泡十分鐘去血水。

　　4、鍋中水加姜片，料酒，燒開(kāi)。

　　5、加入肝片焯至變白。