糖醋魚塊是一種深受大家喜愛的菜，香味可口，老少皆宜。那么大家知道糖醋魚塊的做法嗎？怎么做糖醋魚塊好吃呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于糖醋魚塊的家常做法方面的知識(shí)吧。

　　糖醋魚塊做法很簡(jiǎn)單，在家里也可以做的很好吃。下面小編就介紹幾種方法給大家。

　　做法一

　　主料

　　魚肉350克、油適量、鹽1勺、姜適量、蒜適量、蔥適量、醬油1勺、料酒1勺、雞精半勺。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好魚肉洗凈。

　　2、加料酒，鹽和姜絲腌一下。

　　3、切點(diǎn)姜蒜蔥。

　　4、鍋熱油，放姜蒜炒香。

　　6、加入魚塊。

　　7、加點(diǎn)醬油和雞精燒入味。

　　8、加點(diǎn)香蔥。

　　9、裝盤。

　　烹飪技巧

　　1、魚肉提前加料酒，姜和鹽腌一下，可以去腥，也能讓肉更入味。

　　2、燒魚的時(shí)候不要和力翻動(dòng)，以免弄碎。

　　做法二

　　材料

　　草魚肉約700克、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干淀粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml、白糖2大匙、水淀粉1大匙。

　　做法

　　1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。

　　2、放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。

　　3、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時(shí)，把魚塊放入。

　　4、小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。

　　5、用一個(gè)碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁。

　　6、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調(diào)好的汁倒入鍋中，用勺子沿著同一方向(順時(shí)針或逆時(shí)針)攪拌。

　　7、后淋上水淀粉勾芡。

　　8、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。

　　9、后撒些熟白芝麻，點(diǎn)綴一下即可。

　　小貼士

　　1、做這道糖醋魚塊，也可以不去魚皮和魚骨，成品可能會(huì)不太好看，帶骨吃的時(shí)候會(huì)較麻煩哈。

　　2、勾芡時(shí)，千萬要沿著同一個(gè)方向攪拌，不要來回的攪，否則芡汁會(huì)謝掉，變得不粘稠，影響菜的口感和賣相。

　　做法三

　　主料

　　草魚肉(一斤)、蔥姜(各10克)、蒜(5克)、番茄醬(20克)、醋(10克)、糖(10克)、干淀粉(5克)、水(30ml)。

　　做法

　　1、草魚去鱗內(nèi)臟洗凈。

　　2、去骨切成塊。

　　3、加少許料酒蔥姜抓勻。

　　4、腌制20分鐘。

　　5、腌好的魚塊拍上干面粉。

　　6、煎鍋中煎至兩面金黃。

　　7、盛出備用。