栗子想必很多人都很愛(ài)吃吧，栗子雞也是很多人都愛(ài)吃的一道菜，那么，你知道栗子雞的做法嗎?栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值你知道嗎?栗子和什么不能一起吃呢?下面，小編就帶大家來(lái)了解一下栗子吧。

　　栗子，又名板栗、大栗、栗果、毛栗、棋子、栗楔，屬于殼斗科栗屬，板栗屬于堅(jiān)果類(lèi)。

　　栗子原來(lái)產(chǎn)自于我們國(guó)家，是我國(guó)早種植的果樹(shù)，有幾千年的歷史了。

　　板栗與棗桃杏李被人們稱(chēng)為中國(guó)古代五大名果之一，也是世界的干果樹(shù)種。

　　栗子樹(shù)的葉為披針形或長(zhǎng)圓形，葉緣有鋸齒?；▎涡裕菩弁?雄花為葇荑花序，成熟后總苞裂開(kāi)，栗果脫落。

　　栗子的果肉是淡黃色的，果實(shí)含有很豐富的蛋白質(zhì)，淀粉以及脂肪等等維生素和礦物質(zhì)，很多人都很喜歡吃。

　　栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　栗子的營(yíng)養(yǎng)豐富，栗子中還含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪，尚含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素PP及無(wú)機(jī)鹽。

　　此外栗子的熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

　　栗子還給了人們更多的驚喜，或許很多人想不到鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋(píng)果的十多倍。

　　栗子含有的礦物質(zhì)也是很全面的，汗有鉀鎂鐵等等物質(zhì)，栗子所含有的礦物質(zhì)沒(méi)榛子和瓜子高，但是比一般的水果都要高，含有鉀含量很多。

　　這就是為什么栗子素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外它還被稱(chēng)為“人參果”的原因吧。栗子可代糧，與棗、柿子并稱(chēng)為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”，是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品及補(bǔ)養(yǎng)良藥。

　　不飽和脂肪酸和維生素礦物質(zhì)

　　栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

　　核黃素(維生素B2)

　　栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

　　碳水化合物

　　栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。

　　維生素C

　　每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。

　　栗子含有豐富的維生素C，鮮板栗所含的維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是蘋(píng)果的十多倍。能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

　　鉀

　　栗子尤其是含鉀突出，比號(hào)稱(chēng)富含鉀的蘋(píng)果還高4倍。具有有助于維持神經(jīng)健康、心跳規(guī)律正常，可以預(yù)防中風(fēng)，并協(xié)助肌肉正常收縮。具有降血壓作用?？梢灾泻筒酥械拟c，防止攝鹽過(guò)多，有利于穩(wěn)定和降低血壓，預(yù)防心腦血管疾病。

　　銅

　　栗子富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。

　　鈣

　　栗子能刺激骨基質(zhì)和骨細(xì)胞生長(zhǎng)，使鈣鹽在骨組織中沉積。預(yù)防或是輔助治療骨科疾病。

　　蛋白質(zhì)

　　栗子還蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。