烤肉串，就是將肉塊用烤的方法烹飪，肉色紅潤，外焦香，里軟嫩，咸鮮微辣。隨著人們的生活水平的不斷提高，人們對于事物也是越來越挑剔了。所以很多人喜歡自己在家制作烤肉串，既方便又健康，那么烤肉串的做法有哪些呢?烤肉串配料有哪些呢?下面就和小編一起去看看烤肉串的腌制方法吧。

　　烤肉串的腌制方法

　　做法一

　　食材

　　羊肉400g、蔥半根。

　　方法/步驟

　　1、準(zhǔn)備好羊肉，洗凈。羊肉切小塊。

　　2、蔥切小圈，加入羊肉中。

　　3、加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。

　　4、拌勻后，腌制幾個小時。竹簽提前用水泡一會兒，把腌好的肉肥瘦相間的串上。

　　5、排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙?？鞠漕A(yù)熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。

　　做法二

　　食材

　　淀粉、五香面、鹽、料酒、香油、孜然面、雞精、醬油、雞蛋。

　　方法/步驟

　　1、先把羊肉清洗干凈后，切成小塊，大約是3厘米長2厘米寬為宜。不要切的太大，做羊肉串會不好熟的。

　　2、然后把羊肉串放入大一些的盆里，放入雞蛋(整個生的)和適量的料酒、淀粉、醬油攪拌均勻。

　　3、等羊肉串上色拌勻后，再放入適量的五香面、鹽、雞精、孜然面調(diào)勻。

　　4、后淋上幾滴香油，放置一邊腌制30--50分鐘即可。

　　做法三

　　原料

　　瘦羊肉500克(腿肉好)、精鹽15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少許。

　　做法

　　1、將瘦羊肉去掉筋膜，洗凈血水，切成小塊放入盆中。

　　2、依次加入精鹽、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌勻，腌制兩小時以上。

　　3、將裹勻稠糊狀調(diào)味料的小塊羊肉，用手捏穿在竹簽上(每串可穿8——10個)。

　　4、將羊肉串橫架在點燃、煽旺的炭烤爐上，邊煽邊烤，待羊肉串兩面烤至出油時即熟(喜歡吃辣的朋友，可稍灑辣椒粉)。

　　烤肉串的做法

　　做法一

　　食材

　　豬肉500g、油適量、鹽適量、花椒20粒、燒烤腌料10g、洋蔥1個、姜1塊、花椒面適量、孜然適量、芝麻適量、辣椒面適量。

　　步驟