1.現(xiàn)將花椒煮水，晾涼備用。

　　2.洋蔥切塊，姜切片。

　　3.花椒面和鹽混合備用。

　　4.準(zhǔn)備燒烤腌料。

　　5.肉切1厘米見方的小塊。

　　6.倒入晾涼的花椒水腌至少20分鐘。

　　7.倒入花椒面。

　　8.再倒入燒烤腌料。

　　9.加入洋蔥和姜片。

　　10.倒入適量食用油。

　　11.用手直接拌勻，腌制10分鐘入味。

　　12.腌好后的肉串串。

　　13.肉串刷一層油，撒芝麻、孜然、辣椒面后，入烤箱200度烤5分鐘，烤好后翻面220度再烤4分鐘即可。

　　做法二

　　原料

　　羊肉400g左右、蔥半根(可用半個(gè)洋蔥)、生抽2大勺(10ml)、孜然粉1小勺(5ml)、油1大勺(15ml)、鹽1小勺(5ml)、孜然粒2小勺(10ml)、辣椒粉1大勺(15ml)。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好羊肉，洗凈;

　　2、羊肉切小塊;

　　3、蔥切小圈，加入羊肉中;

　　4、加入生抽;

　　5、加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽;

　　6、拌勻后，腌制幾個(gè)小時(shí);

　　7、竹簽提前用水泡一會(huì)兒，把腌好的肉肥瘦相間的串上;

　　8、我好像串了20多串，而且絕對(duì)比外面的串大肉厚，呵呵;

　　9、排入烤網(wǎng)，底下墊烤盤，烤盤上鋪錫紙;

　　10、烤箱預(yù)熱250度，中層，上下火10分鐘，取出撒適量孜然粒和辣椒粉，再烤5分鐘即可。

　　補(bǔ)充

　　1、肉不可太瘦、肥瘦相間烤出來才好吃;

　　2、注意多鋪錫紙，油出多了，烤焦后也容易冒煙的。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道烤肉串的做法了吧。烤好的肉串質(zhì)嫩味鮮，馨香誘人。肉類還有較多的維生素B1、B2、尼克酸等，常吃肉類對(duì)我們的健康有很好的幫助哦，上文中為大家總結(jié)的烤肉串腌制的方法，大家也趕緊來試試吧。