做法五
原料
苦瓜1500克，五花肉300克，鹽、花生油、糯米、魷魚須、香菇各適量。
做法
1、將糯米、魷魚、香菇用溫水發(fā)好，糯米以泡到米粒變軟為宜。
2、將苦瓜去皮去瓤，洗凈，切10~15厘米圓墩。
3、五花肉、香菇、魷魚須切成粒備用。
4、用炒鍋加適量油將糯米炒至透明。
5、將肉和魷魚、香菇等爆炒至六成熟或爆香。加入鹽適量與糯米攪拌均勻備用。
6、將空心苦瓜墩填滿糯米餡，擺入盤內(nèi)，入籠蒸熟即可。也可直接放入電飯鍋內(nèi)加入泡香菇的汁(泡前需洗凈香菇)煮熟。
做法六
主料
苦瓜1個(gè)、豬肉500g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、調(diào)和油適量、生粉適量。
做法
1、準(zhǔn)備好豬肉、苦瓜、蔥、生姜。
2、將苦瓜洗凈，切開，去子，放入碗中，放點(diǎn)鹽(那樣可以去掉一部分的苦味。
3、放了鹽，然后放點(diǎn)水，泡一下苦瓜。泡15分鐘左右，瀝干水。備用
4、豬肉洗凈，切開，剁碎，蔥洗凈，切碎，豬肉和蔥切好放入碗里，攪拌均勻。
5、蔥和豬肉攪拌好，放入生粉、油、醬油、鹽這些調(diào)味料。
6、把食材和調(diào)味料攪拌好。做好餡料，備用。
7、將餡料放入苦瓜中，把釀好的苦瓜放入碟中。
8、生姜切條，放入釀苦瓜中。然后放入蒸架上面。蒸20分鐘左右即可。
9、美味的蒸釀苦瓜就做好了，可以開動了。
做法七
材料
黃花菜、苦瓜、肉、馬蹄。
做法
1、先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右。
2、準(zhǔn)備兩條苦瓜洗干凈。
3、5個(gè)馬蹄洗干凈準(zhǔn)備削皮。
4、瘦肉夠量，放半勺鹽洗干凈。
5、苦瓜切段掏籽、馬蹄削皮備用。
6、瘦肉剁肉泥。
7、加適量鹽。
8、盡力剁到更細(xì)。
9、加入馬蹄，用肉蓋著避免剁得濺出。
10、接著加入泡好的黃花菜切段拌入一起剁。
11、剁得越細(xì)膩越好，再加入適量胡椒粉。
12、把剁好的肉泥用碗盛起來，準(zhǔn)備塞入苦瓜。
13、盡量多塞點(diǎn)肉進(jìn)去，可以綜合苦瓜的苦。
14、充好肉末的苦瓜。
15、把弄好的苦瓜放入鍋內(nèi)，好用另一個(gè)碗蓋住蒸，避免水溢進(jìn)去。
16、蓋上鍋蓋蒸20分鐘左右。
17、20分鐘揭蓋即可。
做法八
材料
苦瓜，肉餡，雞蛋，姜粉，料酒，生抽，糖，鹽，淀粉，胡椒粉。
做法
1、選擇直直的，粗細(xì)均勻的苦瓜，橫切成3厘米的段，取中間大小基本一致的7塊。用勺子挖去籽和瓤，一定要挖干凈哦，苦味才能夠減輕。
2、肉餡中加雞蛋，料酒，生抽，糖，鹽，姜粉，淀粉和少許胡椒粉。
3、朝一個(gè)方向用力攪打，直到肉餡粘稠上勁。
4、將肉餡釀入苦瓜心兒。
5、上汽后大火蒸10分鐘。用蒸苦瓜析出的湯汁加少許水，鹽和糖調(diào)味，勾薄芡澆在正好的苦瓜釀上即可。
結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于釀苦瓜的家常做法文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法有所了解了嗎？是不是迫不及待的想去嘗試一下啊，那就趕快行動吧，做一份美味犒勞一下自己。
