牛奶燉蛋是一種老少皆宜的甜品，香滑可口，深受百姓的喜愛。那么大家知道牛奶燉蛋的功效嗎？牛奶燉蛋有營養(yǎng)嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關于牛奶燉蛋的做法方面的知識。

　　孩子們都喜歡吃牛奶燉蛋，我們可以自己在家做。下面小編就介紹幾種做法給大家。

　　做法一

　　1、所有東西準備好，雞蛋回溫打散，太涼的雞蛋可能會導致顏色不均勻，加入白糖攪拌一定要均勻(手指捏無顆粒感)。

　　2、打雞蛋，攪拌均勻。

　　3、加入白糖攪拌一定要均勻(手指捏無顆粒感，顏色均勻)。

　　4、牛奶備好，與雞蛋攪拌均勻，過篩，可使蒸出的燉蛋表面光滑平整。

　　5、等待牛奶和雞蛋的融合。

　　6、用濾網(wǎng)過濾一遍。

　　7、放入碗中，蓋上保鮮膜(厚一點)扎眼兒，或蓋子，中火蒸15分鐘(看容器大小)即可，冷藏后食用更佳。

　　8、我在表面撒了抹茶粉當裝飾，也可以放水果哦。

　　烹飪技巧

　　1、雞蛋一定要打均勻，糖要打散。

　　2、混合后要過篩，不然可能會有凹凸。

　　3、蒸的時候如果用保鮮膜請用厚些的，薄的有可能會破掉，化掉。

　　做法二

　　用料

　　雞蛋2個、純牛奶250ml、糖2湯匙、芒果1個、蜂蜜、杏仁10粒。

　　做法

　　1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

　　2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

　　3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

　　4、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。

　　5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

　　6、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。

　　8、芒果丁、杏仁備好。

　　9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子。

　　10、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。

　　11、將芒果丁、杏仁擺好。

　　小貼士

　　1、好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。

　　2、好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。

　　3、裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。

　　4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。

　　5、夏天可放涼后，放入冰箱里冷藏一會再吃，更美味。

　　做法三

　　主料

　　雞蛋2個、牛奶227ml。

　　步驟

　　1、準備好材料。

　　2、將雞蛋打成蛋液。

　　3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

　　4、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔。

　　6、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子，大火燒開，中火蒸15分鐘。

　　7、打開鍋蓋，撕掉保鮮膜，哇，細膩香滑的牛奶燉蛋就蒸好了。