米糕是一種很好吃的小吃食品了，而且米糕的歷史是非常久遠(yuǎn)的。米糕主要由黏性大的米或米粉來蒸成的糕，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。米糕的種類也有很多，其中小米糕就是一種非常美味的食品。那么小米糕的做法有哪些呢?小米糕怎么做呢?下面就和小編一起去看看小米糕的做法大全吧。

　　做法一

　　用料

　　小米50g、色拉油40g、元貞糖50g。

　　做法

　　1.小米洗凈浸泡24小時。

　　2.用手指能把米粒碾開。

　　3.分離蛋白和蛋黃備用。

　　4.小米控干水份，入料理機，入油先略打一下。

　　5.再加入兩個蛋黃，打至小米成米漿。

　　6.這是打好的米漿(看著好像挺漿了，可是后來糕做出來后，還是發(fā)現(xiàn)有小米粒，應(yīng)該還要多打一下)。

　　7.4個蛋白分次加入全部的糖打至濕性發(fā)泡。

　　8.挖1/3打好的蛋白入小米漿。

　　9.上下翻拌均勻后，再挖1/3打好的蛋白入內(nèi)，再次翻拌均勻。

　　10.倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。

　　11.倒入已鋪油紙的電飯鍋內(nèi)、抹平表面，震出大氣泡插電。

　　12.按‘煮飯’鍵跳過‘保溫’鍵后保溫約半小時，再次按‘煮飯’鍵等跳過‘保溫’后保溫約25分鐘。

　　做法二

　　食材

　　小米粉100g、糯米粉50g、澄粉100g、油15g、糖50g、水150g。

　　步驟

　　1.小米淘洗干凈，浸泡24小時以上。

　　2.瀝干水份，入料理機打成粉。

　　3.打好的小米粉。

　　4.稱好各種粉和其他材料。

　　5.把糯米粉、小米粉和澄粉混合均勻后，倒入糖。

　　6.倒入油。

　　7.倒入水。 (各家的粉吸水量有不同，所以水要慢慢的添加，不要一次加完)

　　8.拌好的粉糊，靜置約10分鐘。

　　9.冷水入鍋，上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約20分鐘。

　　10.蒸好的小米糕。

　　11.切片裝盆，面上撒些糖粉。