做法四

　　食材

　　南瓜300克、面粉250克、細砂糖20克、酵母粉3克、紅棗50克、牛奶20毫升。

　　做法

　　1、將南瓜去籽去皮，切塊上鍋，隔水蒸熟(可裹上一層保鮮膜，開中火蒸20分鐘左右)。

　　2、蒸至較軟，用筷子輕輕可戳破。

　　3、趁熱加入白糖，用器具將南瓜搗爛成泥狀，放涼。

　　4、加入面粉、酵母粉和牛奶(可將酵母粉和細砂糖先用溫水化開)，攪拌成南瓜糊。

　　5、取一個干凈的碗，在底部擦上薄薄的橄欖油，放入南瓜糊。紅棗對半切開去核，放在南瓜糊上，再裹上一層保鮮膜，靜置30分鐘，待南瓜糊發(fā)酵至2倍大。

　　6、冷水上鍋蒸，水開后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘即可。熄火后關(guān)火燜5分鐘，倒扣出來切塊即可食用。

　　做法五

　　原料

　　面粉、胡蘿卜、蘋果泥、酵母、白糖、水

　　做法

　　1、面粉中加入酵母、白糖、果泥和適量溫水和成較軟的面團進行發(fā)酵;

　　2、面團發(fā)酵完成后用手揉勻排出氣體;

　　3、將面團放入容器中進行二次發(fā)酵(容器四周涂一層油防粘)

　　4、面團發(fā)酵到2倍大時表面撒少許胡蘿卜片裝飾后入蒸鍋大火蒸20分鐘即可;

　　5、取出發(fā)糕脫模。

　　做法六

　　原料

　　普通面粉200克、玉米面100克、黑加侖葡萄干玉米發(fā)糕80克、干酵母5克、白糖2克(加在酵母里)、清水適量。

　　做法

　　1、備好面粉玉米面葡萄干;

　　2、葡萄干去蒂、洗凈后用溫水泡軟;

　　3、溫水里加酵母、糖攪至溶化靜置10分鐘左右，面粉與玉米面混合(量的比例是2：1);

　　4、邊加水邊用筷子攪拌,直到?jīng)]有干粉為止;

　　5、用手和成軟面團,加上葡萄干;

　　6、將葡萄干揉進面團里;

　　7、籠屜上鋪好略濕的紗布，面團直接放到籠屜里蓋好進行發(fā)酵;

　　8、面團發(fā)至兩倍大，蓋好用中火燒開后，繼續(xù)用中火蒸25分鐘。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道發(fā)糕的做法了吧。發(fā)糕大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成，營養(yǎng)豐富，尤其適合老年人、兒童食用。上文中為大家總結(jié)的發(fā)糕怎么做才松軟的方法，大家也趕緊來試試吧。