5、煎至表皮焦黃，起鍋備用。

　　6、鍋里放油。

　　7、蒜炸一下。

　　8、放1茶匙韓式豆瓣醬。

　　9、1茶匙生抽。

　　10、再放煎好的青椒翻炒。

　　11、邊炒邊加少量清水和食鹽調(diào)味。

　　12、炒至剩少量湯汁即可。

　　做法五

　　主料

　　辣椒(適量)。

　　做法

　　1、青椒去蒂洗凈瀝干，蒜切末。

　　2、平底鍋放稍多點(diǎn)油，下青椒小火煸炒。

　　3、炒至青椒變軟，成虎皮色。

　　4、盛出備用。

　　5、用余油炒香豆豉和蒜末，下生抽、醋、鹽炒勻，加水燒開。

　　6、下煸好的青椒炒勻即可。

　　做法六

　　材料

　　青椒8個(gè)，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。

　　步驟

　　1、將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。

　　2、大蒜拍破后去皮，切成碎末，將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里混合均勻成調(diào)料汁備用。

　　3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放鍋中入，用鍋鏟輕輕按壓青椒。

　　4、并不時(shí)的將青椒翻面，使之均勻的受熱，青椒兩面表皮都煸出皺紋。

　　5、將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香，倒入步驟(2)的調(diào)料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時(shí)即可盛入盤中。

　　注意事項(xiàng)

　　1、青椒要選擇個(gè)頭較大、肉質(zhì)較厚的，并根據(jù)口味選擇“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品種。

　　2、將青椒的籽去掉可以減輕辣度，口感也更好。3、在加入油以后，動(dòng)作要快，將調(diào)料炒勻即可，不然青椒會(huì)過蔫。

　　做法七

　　食材準(zhǔn)備

　　尖椒(選擇個(gè)頭較大、肉質(zhì)較厚的青椒)300克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、鹽半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、雞精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)。

　　步驟

　　1、將青椒洗凈，去蒂、去籽(不去也可以)待用。如果青椒太大太長(zhǎng)可以切小一些。

　　2、炒鍋不放油，放火上燒熱三分鐘，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時(shí)候要不時(shí)翻炒，讓青椒均勻受熱，并且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。

　　3、待青椒變蔫，表面發(fā)白表面有焦糊點(diǎn)時(shí)，注意尺度，不要全糊了，倒入油，一起翻炒。

　　4、加入醬油和鹽翻炒。

　　5、加入醋、糖和雞精，炒勻即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于虎皮尖椒的做法正宗的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法有了了解了嗎？是不是想嘗試一下，那就快快行動(dòng)吧，做一份美味給家人吃吃。