瓦罐煨湯的營養(yǎng)價(jià)值非常高，不同的瓦罐煨湯有著不同的滋補(bǔ)效果，一般體弱多病的人可以多吃一點(diǎn)，滋補(bǔ)一下身體。那么大家知道瓦罐煨湯的做法嗎?瓦罐煨湯怎么做比較好喝呢?下面小編就為大家介紹一下瓦罐煨湯的配方。

　　瓦罐粉絲雞湯

　　材料：老雞一只，粉絲2束，生姜，紅棗，枸杞，蔥花，油，鹽，白胡椒粉，蔥1根，水4500cc，沙拉油適量。

　　做法

　　1.老雞洗樂善好施，剁小塊，雞腿和雞翅要連著，這樣好吃好看。

　　2.熱油爆香姜片。

　　3.下入雞塊爆炒。

　　4.炒至雞肉無血色狀態(tài)。

　　5.所有材料放入瓦罐大火煲開。

　　6.去掉表面的浮沫，至湯清澈。

　　7.轉(zhuǎn)上火繼續(xù)煲2小時(shí)。

　　8.煲好的雞湯和雞肉取一部分倒入鍋中煮開。

　　9.下入泡軟的粉絲煮至粉絲熟透。

　　10.調(diào)入鹽，白胡椒粉，灑蔥花。

　　鮮魚煨湯

　　材料：黃魚頭骨架3副，黃魚1條，鱸魚1條，老姜70公克，蔥1根，水4500cc，沙拉油適量。

　　做法

　　1.將黃魚、鱸魚分別洗凈，瀝干水份;老姜洗凈，去皮拍碎;黃魚頭骨架洗凈、瀝干水份，備用。

　　2.取一鍋，將鍋燒熱后，放入沙拉油，再放入作法1的黃魚，煎至兩面酥黃后，盛起備用。

　　3.再于作法2的鍋中放入作法1的鱸魚，同樣煎至兩面酥黃后，續(xù)放入作法1的黃魚頭骨架及作法2的黃魚一起略炒。

　　4.準(zhǔn)備一干凈的砂鍋，放入作法3的材料，再加入蔥、作法1的老姜、4500㏄的水，以微火慢慢煨煮約4小時(shí)后熄火，待涼后過濾出湯汁即可。

　　老鴨豬肚煨湯

　　材料：老鴨一只750克(鴨齡一年以上)、豬肚400克。調(diào)料鹽10克，雞精2克，胡椒籽2克，味精2克，蔥、姜各10克，高湯200克，礦泉水200克，米酒10克。

　　做法

　　1、老鴨去毛開膛洗凈，剁成3厘米長，1厘米寬的長條。

　　2、豬肚洗凈，切成與老鴨同形狀的長條，豬肚和老鴨一起入沸水中汆水10分鐘左右，把老鴨和豬肚一起裝罐，加入高湯，礦泉水，加鹽、雞精、胡椒籽、味精、蔥`姜、米酒一起放入罐中，再把湯罐放入大缸中煨制10-12小時(shí)即可。小訣竅特點(diǎn)

　　強(qiáng)身健體、調(diào)理脾胃。

　　制作關(guān)鍵

　　鴨子一定要選老鴨，因新鴨太油膩;豬肚要先將油膜等撕去，然后入沸水中小火煮2-3分鐘，撈出后用面粉、醋、食用堿揉搓均勻，泡5-6分鐘后，用流水多沖洗幾遍。

　　豬腳黃豆煨湯

　　材料：豬腳750克，黃豆250克。調(diào)料鹽10克，雞精2克，胡椒籽2克，味精2克，蔥、姜各10克，米酒10克，湯粉10克。