香辣雞翅以雞翅為主要食材的私家菜，美味可口，是很多人喜歡的美食之一。香辣雞翅也可作為現(xiàn)代快餐，在德克士，麥當(dāng)勞，肯德基都有經(jīng)營。雞翅有溫中益氣、補(bǔ)精添髓、強(qiáng)腰健胃等功效，對(duì)我們的健康有很好的保健功效，那么香辣雞翅的做法有哪些呢?香辣雞翅的家常做法又有哪些呢?下面就和小編一起去看看如何做香辣雞翅吧。

　　做法一

　　制作食材

　　肉雞翅200克，辣椒油20克，香油、醬油各15克，白糖、精鹽、味精各適量、蔥末少許。

　　制作流程

　　1、把雞翅洗凈，放入開水鍋中煮熟，撈出，晾涼后，適當(dāng)切塊，放入盤中。

　　2、把蔥末、辣椒油、香油、醬油、白糖、精鹽、味精一同放入碗中，調(diào)勻，澆在雞翅上拌勻即可。

　　做法二

　　食材

　　雞翅中400克、紅辣椒適量、花椒適量、生姜適量、大蒜適量、食油適量、料酒適量、精鹽適量、白糖適量、香醋適量、醬油適量、淀粉適量。

　　制作步驟

　　1.把雞翅中清理干凈，用刀剁成小塊。

　　2.把雞翅中放入干凈容器里，倒入料酒，加少許精鹽，腌漬2小時(shí)。

　　3.腌漬好的雞翅中撒入干淀粉，拌勻。

　　4.鍋里坐油，待油七成熱時(shí)放入雞翅小火炸至金黃，撈出控油備用。

　　5.把干紅辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。

　　6.調(diào)制料汁：干凈小碗里倒入適量料酒，加適量精鹽、白糖。

　　7.加入一湯匙香醋，少許醬油，淀粉，攪拌成料汁備用。

　　8.另起油鍋，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。

　　9.放入紅辣椒段，炒出香辣味。

　　10.倒入控凈油餓雞翅，翻炒。

　　11.倒入調(diào)制好的料汁翻炒，小火收汁即可。

　　做法三

　　用料

　　雞翅500克、鹽1湯匙、糖2茶匙、洋蔥半只、蒜瓣3只、白胡椒粉一湯匙、玉米油(以上均為腌料)50毫升、玉米淀粉20克、普通面粉100克、雞蛋2只。

　　做法

　　1、雞翅背面劃一刀放涼水中泡2小時(shí)去除血水，洋蔥，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入雞翅放冰箱冷藏2小時(shí)一時(shí)或過夜。

　　2、面粉玉米淀粉拌勻，雞蛋打散備用。腌制好的雞翅裹一層混合面粉，再裹一層蛋液，再裹一層混合面粉。

　　3、第二次裹面粉后用手輕輕將面粉在雞翅上握實(shí)后，放入小火的溫油鍋中炸制至外皮金黃后撈出。

　　4、稍涼幾分鐘后將油鍋開大火加熱至溫?zé)岷蟮谷胫罢ê玫碾u翅復(fù)炸，經(jīng)過二次炸制的雞翅表皮更酥脆。

　　5、成品，配以甜辣醬或任意自己喜歡的醬料。