2.在原汁中浸泡20分鐘。

　　3.撈出瀝干水分，為方便切片，可放進冰箱冰30分種左右。

　　4.將肉切成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。

　　5.將大蒜捶成茸，加鹽、一小勺肉湯調(diào)成稀糊狀，放進微波爐加熱30秒，以便蒜味更濃。

　　6.在蒜泥中加入醬油50克、辣子紅油30克、香油10克、鹽2克、、白糖10克，攪拌均勻。

　　7.將汁淋在肉片上可可以開動了。

　　小訣竅

　　1、在調(diào)料中加入適量香菜味道更清香，我沒加是因為沒有買到香菜。

　　2、將蒜泥放入微波爐中加熱可以讓蒜味更濃。

　　3、調(diào)料品的品種不可過多，否則會改變這道菜其獨有的香味。

　　做法五

　　材料

　　五花肉、黃瓜。

　　調(diào)味醬汁

　　紅油、蒜泥、醬油、麻油、糖。

　　做法

　　1、鍋里放水、幾片姜，一湯匙料酒，燒開后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里涼透。

　　2、鍋里放油，放花椒粒、干紅辣椒碎、紅辣椒粉，小火熬煮至油呈鮮紅色。

　　3、將五花肉切薄片，黃瓜也刨長片，用肉片包著黃瓜片擺好盤。

　　4、大蒜搗成泥。

　　5、蒜泥、紅油、醬油、麻油、一點點白糖調(diào)成味汁，淋在肉片上。五花肉雖然帶肥，但這種吃法卻肥而不膩，再搭配黃瓜一道吃，更是鮮美爽口。

　　做法六

　　材料

　　豬臀肉500克。 大蒜50克，上等醬油50克，紅油10克，鹽2克，冷湯50克，紅糖10克，香料3克，味精1克。

　　做法

　　1、豬肉洗凈，入湯鍋煮熟，再用原湯浸泡至溫?zé)?，撈出搌干水分，片成長約10厘米、寬約5厘米的薄片裝盤。

　　2、大蒜捶茸，加鹽、冷湯調(diào)成稀糊狀，成蒜泥。

　　3、上等醬油加紅糖、香料在小火上熬制成濃稠狀，加味精即成復(fù)制醬油。

　　4、將蒜泥、復(fù)制醬油、紅油兌成味汁淋在肉片上即成。

　　小訣竅

　　冷湯拌蒜泥更有味。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對蒜泥白肉正宗的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的幾種不同的做法，食材和步驟介紹的都非常的詳細，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭叮Ｍ銈兿矚g。