武昌魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，是魚(yú)中的極品，想要吃到純正味道的武昌魚(yú)首選清蒸，清蒸出來(lái)的武昌魚(yú)十里飄香，武昌魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)也非常的高，多吃能夠提高人體的免疫力，那么大家知道清蒸武昌魚(yú)的做法嗎?清蒸武昌魚(yú)怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下清蒸武昌魚(yú)的家常做法。

　　鮮美之極—清蒸武昌魚(yú)

　　材料：武昌魚(yú)，蔥，姜，料酒，香菜，剁椒，蒸魚(yú)豉油。

　　做法

　　1、武昌魚(yú)讓商販殺死刮鱗，取出內(nèi)臟，回家沖洗干凈。

　　2、在魚(yú)的表面切出花刀，摸上少許鹽，將蔥姜切絲放在魚(yú)肚里，加料酒浸泡10分鐘后，將魚(yú)放在盤(pán)中倒入適量蒸魚(yú)豉油。

　　3、蒸鍋中加水燒開(kāi)，將魚(yú)放入，隔水蒸制10分鐘。

　　4、取出魚(yú)加香菜及剁椒點(diǎn)綴，完成。

　　清蒸武昌魚(yú)

　　材料：武昌魚(yú)一條800克左右，蔥絲，姜絲，紅椒絲。

　　做法

　　1.將去了鱗鰓和內(nèi)臟的魚(yú)沖洗干凈，在距魚(yú)頭一厘米處劃開(kāi)，輕輕拽出里面的腥線，注意兩面都有哦。

　　2.兩面分別劃幾刀，抹上鹽和料酒，魚(yú)腹里也要抹上，腌10分鐘左右。

　　3.盤(pán)子底部撒點(diǎn)蔥段、姜片，將魚(yú)放進(jìn)盤(pán)子里，魚(yú)腹里和魚(yú)身上面都撒上蔥姜絲。

　　4.蒸鍋里放適量清水，燒開(kāi)后將魚(yú)放進(jìn)鍋里蒸7-8分鐘，然后關(guān)火再虛蒸2-3分鐘。

　　5.取出魚(yú)，揀去蔥姜絲，另取一個(gè)盤(pán)子將魚(yú)放進(jìn)去，在魚(yú)身上再撒上新切的蔥絲、姜絲、紅椒絲。

　　6.炒鍋?zhàn)⑸僭S油燒熱，將蒸魚(yú)盤(pán)里的蒸魚(yú)汁倒進(jìn)鍋里，再放入適量蒸魚(yú)豉油，燒開(kāi)后均勻地澆在魚(yú)身上即可。

　　清蒸武昌魚(yú)

　　材料：胡蘿卜。調(diào)料：蔥、姜、鹽、料酒、醬油、雞精。

　　做法

　　1.將魚(yú)去鱗去五臟洗凈，姜、蔥洗凈，姜切成片，蔥切成絲，胡蘿卜洗凈切成絲;

　　2.在魚(yú)腹內(nèi)放入姜片，抹上料酒，取一小碗放入醬油、鹽、水、雞精攪拌均勻成調(diào)料汁，魚(yú)和調(diào)料汁一起放入蒸鍋內(nèi)蒸5～7分鐘(根椐魚(yú)的大小確定時(shí)間);

　　3.取出蒸好的魚(yú)，將胡蘿卜絲、蔥絲放在魚(yú)身上，澆入調(diào)料汁、明油即可。

　　小訣竅特點(diǎn)

　　鮮香味濃。

　　清蒸武昌魚(yú)

　　材料：活的武昌魚(yú)一條，鹽少許，姜3-4片，香蔥1兩，料酒少許，熟油少許。

　　做法

　　1.把魚(yú)洗凈，在魚(yú)肚子里抹上鹽。靜置10分鐘，讓鹽入味。

　　2.在魚(yú)上淋少許料酒，放上姜片。放入蒸鍋內(nèi)蒸20分鐘。

　　3.20分鐘后出鍋，在魚(yú)身上灑少許香蔥，炒鍋里熱油，油熱后澆在香蔥上。

　　清蒸武昌魚(yú)

　　材料：武昌魚(yú)1000克配料：水發(fā)香菇、熟火腿、姜片各少許。調(diào)料：精鹽、味精、小蔥、白胡椒粉、料酒、雞湯、熟豬油、熟雞油、醬油、香醋、姜絲各適量。

　　做法

　　1、將武昌魚(yú)洗凈，剞蘭草花刀。

　　2、武昌魚(yú)沸水燙一下，入清水中刮魚(yú)鱗，用精鹽、料酒、生姜、蔥、味精腌制入味。