川貝燉雪梨是一個(gè)止咳的良方,小孩咳嗽多的時(shí)候就可以給他喝川貝燉雪梨,這樣有助于小孩止咳,那么大家知道川貝燉雪梨的做法嗎,知道川貝燉雪梨的功效嗎,下面就讓我們來了解一下吧!
川貝燉雪梨其實(shí)即屬于菜也屬于一味藥劑哦,應(yīng)其中含有川貝和雪梨的成分,所以此湯性寒,有清熱化痰止咳的功效。雪梨洗凈削皮切開去核掏空,成一個(gè)梨盅。
梨盅里放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙簽固定。將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。
1、雪梨
味甘。味甘在中藥指有滋補(bǔ)作用。 入肺經(jīng),就是說這種物質(zhì)對(duì)肺的作用較強(qiáng)。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等,具生津潤(rùn)燥、清熱化痰之功效,特別適合秋天食用。
根據(jù)本草綱目的記載,雪梨具有治療風(fēng)熱,潤(rùn)肺,涼心,祛痰,降火以及解毒的作用哦,就是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的話也證明了雪梨具有止咳化痰的功效呢。
因此對(duì)急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
2、川貝
為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖。前三種按性狀不同分別習(xí)稱為“松貝”和“青貝”,后者習(xí)稱“爐貝”。產(chǎn)于四川、甘肅等地。
松貝的大形態(tài)特征就是“懷中抱月”。懷中抱月的特點(diǎn):此藥材呈類圓錐形或近球形,外層鱗葉2瓣,大小懸殊,大瓣緊抱小瓣,未抱部分呈新月形,習(xí)稱“懷中抱月”;頂部閉合。
川貝的內(nèi)部有一個(gè)類似圓柱形的芽,和磷葉,尖端鈍且稍圓,底部是平的,有點(diǎn)凹入。川貝外殼堅(jiān)硬且脆,并且具有苦味哦。
3、冰糖
它的功效主要是用來調(diào)味,因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟?。專家解釋說,這里治療的是熱癥,所以使用了冰糖。一般治療寒癥,比如痛經(jīng),就要用紅糖,紅糖是溫?zé)岬摹?/p>
選購(gòu)
1. 川貝要選大小均勻的,比黃豆稍小一點(diǎn),顏色為乳黃色,建議到大藥房購(gòu)買,好壓成粉末。
2. 梨的選擇很有講究,要選黃色的,不選青色的(青色的澀嘴,煮的時(shí)候不容易爛),多采用雪梨,用香梨、鴨梨、碭山梨、貢梨均可。
功效
1、梨味甘,性寒,有清熱、化痰、止咳的作用。
2、川貝母是一味中藥,味苦、甘,食用的時(shí)候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng),有化痰止咳,清熱散結(jié)的作用。
3、冰糖,它的功效主要是用來調(diào)味,因?yàn)榇ㄘ惸甘呛芸嗟?。專家解釋說,這里治療的是熱癥,所以使用了冰糖。一般治療寒癥,比如痛經(jīng),就要用紅糖,紅糖是溫?zé)岬摹?/p>
川貝燉雪梨的做法與步驟
川貝燉雪梨
用料
雪梨或鴨梨1個(gè)、川貝母6克、冰糖20克。
做法
1)將梨洗干凈,從柄部切開,挖空去核;川貝母研成粉末。
2)將川貝母裝入雪梨內(nèi),用牙簽將柄部復(fù)原固定,放入大碗中,加入冰糖,加少許水,隔水蒸30分鐘。將熟透的梨和川貝母一起食用。
據(jù)說取出后不要等它太涼了,好的方法就是趁熱,將梨和水全部吃光,效果真的是立竿見影。