川貝母蒸梨(專治：咳嗽 )

　　用料

　　雪梨或鴨梨一個(gè)，川貝母6克，冰糖20克。 制法服法：將梨于柄部切開，挖空去核，將川貝母研成粉未后。裝入雪梨內(nèi)，用牙簽將柄部復(fù)原固定。

　　放大碗中加入冰糖，加少量水，隔水蒸半小時(shí)。 將蒸透的梨和其中的川貝母一起食入。

　　功效主治

　　貝母為化痰止咳良藥，與雪梨、冰糖并用，則起化痰止咳，潤肺養(yǎng)陰功效。治療久咳不愈，痰多，咽干，氣短乏力。

　　注意事項(xiàng)

　　民間常用驗(yàn)方。嬰兒久咳，多為慢性支氣管炎，本方性味平和，對(duì)久咳體弱兒適用。復(fù)有外感者不宜用。本方以選用地道藥材川貝母其效佳。

　　不過，這道藥膳雖然好做，好吃，好功效，但是注意事項(xiàng)也不少!

　　1.川貝，有很多挑選的講究，什么不是越大越好，色澤要白中透著米黃。

　　2.做川貝燉梨有一種說法是川貝事先泡軟洗再搗成粉末與梨同蒸，貌似多了道程序便顯得更專業(yè);其實(shí)只需直接搗成粉末與梨同蒸就可以了，無需泡軟。一只梨用七八粒川貝，多不過十來粒就可以了。川貝性涼，不宜食過量。

　　3.以雪花梨做川貝燉梨佳。梨要去皮、從1/3處攔腰橫切為二，把梨核挖去。

　　4.將之前搗成粉末的川貝放入梨中，加幾塊冰糖。

　　5.將剛剛切掉的“梨蓋”蓋上，用牙簽固定，放入碗中。蒸梨的碗好深一些，用燉盅好，因?yàn)槔嬲艉煤髸?huì)出很多梨水呢，要一起喝掉哈。

　　6.將放了梨的碗蓋上蓋子或者耐高溫保鮮膜直接放入蒸鍋中，大火燒開后以小火隔水蒸，也叫隔水燉約60-90分鐘，或至梨軟和透明。

　　7.燉好的梨不必立刻吃，讓它自然降到室溫溫度再食，味道更潤。

　　結(jié)語：通過上文的介紹，想必大家對(duì)于川貝燉雪梨有了一個(gè)了解吧，關(guān)于它是怎么制作，又要如何的食用應(yīng)該有了了解，但是在食用川貝燉雪梨的時(shí)候還是要注意些事宜的哦，千萬不能魯莽哦，好了，快去試一試川貝燉雪梨的口感吧!