3、老鴨子放進(jìn)煲湯鍋里，注入足量的冷水(3倍老鴨子的量)大火燒開。

　　4、去湯表面的泡沫，放下姜片和筍干，倒料酒，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)半小時(shí)。

　　5、開蓋，放鹽調(diào)味，再燜半小時(shí)即可。

　　薏仁綠豆老鴨子湯

　　原料

　　薏仁38克，綠豆38克，陳皮2片，老鴨子1只，清水12碗，鹽適量。

　　做法

　　1、鴨子去內(nèi)臟，切半，切掉鴨尾，洗凈，汆燙。

　　2、皮用水侵軟，刮去瓤。其他材料洗凈。

　　3、清水煮沸，把各種材料放入煲內(nèi)，用大火煮20分鐘，再改用小火熬煮2小時(shí)，下鹽調(diào)味，即可飲用。

　　酸蘿卜老鴨子湯

　　原料

　　老鴨子1800克，酸蘿卜900克，老姜一塊，花椒四五粒。

　　做法

　　1、鴨子打整干凈，取出內(nèi)臟后切塊;

　　2、水沖洗后切片，老姜拍爛待用。

　　3、鴨塊倒入干鍋中翻炒，待水汽收住即可。

　　4、燒開后倒入炒好的鴨塊，蘿卜，加入備好的老姜，花椒。

　　5、燉鍋慢火煨上兩個(gè)半小時(shí)即可。

　　海帶燉老鴨子湯

　　原料

　　老鴨子，海帶，蔥，姜，蒜，醋，花椒，糖。

　　做法

　　1、鴨子如果是整只，好把肉都剃下去，只用鴨架。切碎，備用。

　　2、帶洗凈，切片，燒開水，先把鴨架放進(jìn)熱水，焯一下，撈出。

　　3、里放油，開鍋放蔥姜蒜爆鍋，炒香，將鴨架放進(jìn)去，放料酒，花椒，炒。

　　4、鍋里放水，填滿鴨架，放海帶，放雞精和少量的鹽。

　　5、清燉，湯是白色的，不要放醬油。海帶燉軟后，就可以喝湯了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道鴨子湯怎么做好吃了吧。老鴨子營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)，維生素，鈣，磷，鐵等，而且性寒涼，適合體熱上火的人，對(duì)女性尤其有滋陰養(yǎng)顏的功效。上文中為大家總結(jié)的鴨子湯的做法，大家也趕緊來試試吧。