柚子是維生素含量很多的水果，它里面也含有大量的水分，秋季正是柚子上市的季節(jié)，多食用些是有很多好處的。其實除了柚子的肉可以食用，柚子皮也是能做成美味佳肴的。朋友們想知道柚子皮怎么吃及柚子皮的做法嗎?下面就為大家介紹柚子皮的食用方法。

　　豉油王扒柚皮

　　材料

　　一塊新鮮的生姜，柚子皮(1個柚子的皮)，豬油2湯羹，生抽1湯勺半約60毫升，醬油，冰糖1小塊，水適量。

　　做法

　　1、柚子皮煮之前好預先處理一下，方法就是將柚子皮切成八大塊，然后外皮朝上放入烤盤，用220度上火烤約15分鐘。

　　2、攤涼后用刀去掉外皮。

　　3、用清水浸泡一晚，期間換水兩到三遍。

　　4、將浸泡好的柚子皮取出，擠掉里面的水分，切成小塊便可烹制了。

　　烹制過程

　　1、熱鍋下油，放入拍碎的姜爆炒至聞到香味。

　　2、倒入柚皮翻炒。

　　3、加水(水量以沒過柚皮為準)、醬油、冰糖。

　　4、蓋蓋中火燜煮，燜至收汁便可。

　　柚皮靈芝飲

　　材料

　　柚子皮，靈芝片，冰糖。

　　做法

　　整只柚子洗凈，剝下柚皮。

　　將柚皮放入清水中，同時放入靈芝片。

　　水開后，中小火，再煮20分鐘即可。

　　可以在關火前5分鐘放入適量的冰糖，或者在喝的時候加入適量蜂蜜。

　　小訣竅

　　如果咳嗽比較厲害，不放糖，在睡前兩小時飲用，可以達到良好的鎮(zhèn)咳作用。

　　煮出來的水會比較苦澀，加點兒糖或蜂蜜就會和柚子茶的味道差不多了。

　　對于那些長期抽煙的人，這道柚子皮飲是不錯的潤肺方子，當然，要長期堅持飲用。

　　柚皮蒸南瓜臘肉

　　材料

　　柚子皮100克，南瓜200克，臘肉180克。調料蔥絲、姜絲、紅椒絲各15克，鹽10克，賀盛雞粉20克，白糖5克，胡椒粉3克，蔥油10克，色拉油1千克，姜汁酒5克。

　　做法

　　1、柚子皮洗凈，去除青皮，切長5厘米的細絲;南瓜去皮，切長6厘米、寬3厘米、厚0.2厘米的大片;臘肉切長6厘米、寬3厘米、厚0.2厘米片。

　　2、鍋內放入色拉油，燒至五成熱時放入南瓜片小火滑1分鐘，撈出控油。

　　臘肉入沸水中加姜汁酒大火汆1分鐘，撈出控水，加鹽、賀盛雞粉、白糖拌勻。