4、自制花生餡：將炒熟的脫皮花生米在料理機里粉碎，加入細(xì)糖粉，甜度自行掌握。再加入一茶匙的熟豬油，一茶匙炒熟的白芝麻，揉捏成團分成小塊，再揉圓。另外將豆沙餡分成塊，體積是花生餡的一倍大，也揉圓備用。

　　5、將豆沙餡按扁，放上花生餡，用刀鏟起放在手心。輕輕捏攏，包好餡中餡。餡中餡包好后待用。

　　6、開始包麻薯了，將蒸熟冷卻后的糯米粉團取出，裝入食品保鮮袋中。一手握住袋口，另一手揉糯米粉團，直至揉到粘性非常大的糍粑為止。用戴塑料手套的手抓，分成乒乓球大小的小塊。

　　7、將糍粑放置在保鮮袋上，再蓋上一層保鮮袋，壓扁糍粑成餅型，放入一個豆沙花生餡中餡。

　　8、連同底下的保鮮袋，取起糍粑放于手心，輕輕合攏，將餡包入糍粑中。

　　9、后收口捏緊揉圓，取掉保鮮袋，將做好的麻薯投入熟糯米粉中滾勻，以防粘連。熟糯米粉需事先準(zhǔn)備好，就是把干的水磨糯米粉倒入碗中，包好保鮮膜，上鍋蒸15分鐘即可。

　　10、麻薯做好了!如果需要做成不同的顏色，則在冷卻的糍粑裝入袋子揉合時，分別加入適量的抹茶粉、咖啡、紅曲粉或者粉碎的枸杞子粉?；蚣尤脒m量的南瓜泥，分別可以揉制出淺綠、粉紅、淺咖色、淡黃色的糍粑。后就能做出五彩繽紛的臺灣麻薯。

　　11、此外，在熟糯米粉里面也分別加入上述顏色的粉末，黃色可用炒熟的黃豆粉滾勻麻薯，如果有椰絲的話，撒一點椰絲在上面，效果會很淸新可愛。

　　小訣竅

　　1、在操作時，要戴上一次性薄膜手套，防止手被粘住，方便制作。

　　2、盡量采用天然原料的彩色粉末，不用色素，吃得更健康。

　　3、做好的麻薯如過夜請用保鮮膜各個包好密封，冷藏保存，以免干硬影響口感。

　　咸豬肉

　　材料：五花肉500g，海鹽15g，糖1小勺，五香粉1大勺，花椒1小勺，香葉1片，桂皮1片，八角1個。

　　做法

　　1、五花肉切成條。在干凈無油的小鍋里倒入海鹽，小火翻炒。

　　2、待鹽粒微微發(fā)黃時， 把香葉、桂皮、八角掰碎了丟下去，炒出香味。

　　3、倒入花椒炒香，再倒入五香粉，立即關(guān)火出鍋。

　　4、待香料海鹽稍涼后，倒入糖，拌勻后就是腌料。

　　5、把腌料均勻地抹在五花肉上，蓋上保鮮膜，送入冰箱冷藏腌制1-2天。

　　6、腌好的肉沖洗掉表面的鹽和香料，入蒸鍋，蒸約20分鐘。

　　7、將蒸熟的咸豬肉放在平底鍋里，小火把每一面都煎到微微焦黃，稍涼后切片即可食用。

　　小提示

　　1、炒香料和花椒時注意保持小火，不要炒糊，五香粉也很容易炒焦，一下鍋就要立即關(guān)火。

　　2、腌制時間取決于肉塊大小，大塊的肉可以腌得久一點，不要超過3天。

　　3、煎肉時注意火不要太大，防止油爆。有烤箱的話也可以用錫紙包裹腌好的肉，入預(yù)熱好的烤箱200度烤20分鐘。再去掉錫紙，200度繼續(xù)烤10分鐘上色即可。

　　4、可以搭配蒜泥米醋、日式柚子椒鹽，或泰式甜辣醬等醬料。

　　5、也可以用來炒卷心菜、蒜薹、油菜等蔬菜。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的臺灣美食的內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都知道臺灣美食有哪些了吧，臺灣不僅風(fēng)景好，那里的美食小吃也是很有盛名的，做法簡單且很有特色。跟興趣的朋友可不要錯過了，一定不會令你失望的。