10.糖和抹茶粉等調(diào)味品可以在翻炒時(shí)就一并加入，也可以像幸福一樣，先做好一大鍋白豆沙，使用前再根據(jù)用量取一部分豆沙，再加入糖和調(diào)味粉拌勻。

　　11.白豆沙冷卻后需盡快冷藏，也可密封冷凍長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

　　簡(jiǎn)單紅豆沙

　　材料

　　紅豆，水。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備好原材料。

　　2.將紅小豆提前一夜用涼水浸泡一夜，(現(xiàn)在天要熱的話可以放進(jìn)冰箱冷藏室)。

　　3.把泡好的紅小豆放進(jìn)高壓鍋里，倒入清水沒(méi)過(guò)紅豆一指節(jié)多一點(diǎn)點(diǎn)。

　　4.蓋上鍋蓋加閥，開(kāi)火大火煮紅豆，上氣后轉(zhuǎn)中火高壓30分鐘。

　　5.煮熟后幾乎水就煮的沒(méi)了。

　　6.準(zhǔn)備一盆清水。

　　7.把漏網(wǎng)擔(dān)在盆邊沿上面，放進(jìn)煮好的紅豆，用左手拿住漏網(wǎng)右手揉搓?duì)€紅豆，豆沙就會(huì)漏進(jìn)水里。

　　8.過(guò)濾后剩下的豆皮。

　　9.全部搓完紅豆后的豆沙和水的混合物。

　　10.取一塊紗布，(有條件的話可以用兩三塊紗布)墊在漏網(wǎng)里，底下放一個(gè)接水的容器。

　　11.將豆沙和水的混合物分次倒在紗布上面，把水過(guò)濾掉。

　　12.提起紗布包，使勁用手?jǐn)Q出水分。

　　13.過(guò)濾好后的豆沙，已經(jīng)幾乎沒(méi)有水了。

　　14.用搪瓷鍋或者是不銹鋼鍋里倒入植物油一勺，油熱后把豆沙和一部分紅糖倒進(jìn)去翻炒。

　　15.一直開(kāi)小火不停地翻炒(考驗(yàn)?zāi)土δ睾呛?，紅糖粉三次加入豆沙里翻炒至豆沙水分揮發(fā)完，有些粘稠即可。(攪拌的時(shí)候會(huì)感到阻力大了)。

　　16.炒好的豆沙涼涼后盛在密封的容器里，放進(jìn)冰箱冷藏。

　　小竅門

　　1.煮豆沙的時(shí)候不要添水太多，沒(méi)過(guò)紅豆有一指節(jié)就可以。

　　2.過(guò)濾豆沙的時(shí)候可以用兩三個(gè)紗布，可以很好的將豆沙留在里面，我就一個(gè)紗布，所以過(guò)濾的時(shí)候流出來(lái)的少量豆沙，下午煮粥喝了，哈哈。

　　3.炒豆沙的時(shí)候好用豬油，味道會(huì)更佳，我沒(méi)有豬油直接用的植物油，(植物油要用沒(méi)有異味的，玉米油都可以的。)黃油融化也可以的。

　　4.炒豆沙的時(shí)候要開(kāi)小火，不停的攪拌，以免糊鍋，這是個(gè)耐心活，要堅(jiān)持住哈哈，不可一著急開(kāi)大火，那樣水分蒸發(fā)不掉豆沙會(huì)糊鍋的。

　　5.炒的時(shí)候不要用鐵鍋和鋁鍋，鐵鍋會(huì)使豆沙變成黑色而且還會(huì)使豆沙有鐵腥味很難聞的，這個(gè)是經(jīng)驗(yàn)之談啊，哈哈。我受過(guò)教訓(xùn)，家里不銹鋼鍋就可以的，我用的搪瓷鍋。

　　6. 因?yàn)闆](méi)有防腐劑所以盡快使用。多冷藏兩天。要是一次用不了那么多，可以用保鮮袋分裝好，冷凍起來(lái)，吃之前室溫解凍即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的自制紅豆沙，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃紅豆沙的朋友來(lái)說(shuō)，真是極好的?？戳松厦嬲f(shuō)的如何做紅豆沙以及紅豆沙的做法，都食欲大開(kāi)了吧，那就在家試著做一做，多點(diǎn)健康多點(diǎn)快樂(lè)。