做法

　　1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒。

　　2.把烏雞放沸水中焯水，除去血水。

　　3.把焯過水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽即可。

　　清燉烏雞湯

　　材料：烏雞1只(約800克)，香蔥2棵，生姜1小塊，料酒2小匙，精鹽1小匙，味精0.5小匙。

　　做法

　　1.烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水;

　　2.把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開后，改小火燉2 小時(shí)，加入精鹽、味精即可。

　　注意

　　湯汁鮮美，雞肉香嫩。烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合女性食用。

　　清燉雞參湯

　　材料：人參1根，土雞1只，火腿4片，干香菇20g，筍片 50g，鹽1茶匙(5g)，料酒 2湯匙(30ml)，蔥 1段，姜 2片，高湯 2000ml。

　　做法

　　人參用清水沖洗干凈待用。

　　土雞宰殺干凈，用清水沖洗干凈。

　　干香菇用沸水浸泡15分鐘，至完全發(fā)起。

　　在鍋底部放入土雞、人參、筍片、香菇、火腿、蔥段、姜片、鹽、料酒和高湯。

　　準(zhǔn)備完畢后。待藍(lán)點(diǎn)上升至二線后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲10分鐘熄火。后待藍(lán)點(diǎn)降回原位后，開蓋裝盤即可。

　　清燉雞肉湯

　　材料主料：三黃雞、香菇、枸杞適量、八角1粒、香葉2片、姜、香菜、鹽各適量。

　　做法

　　1、整雞處理干凈，焯水去雜質(zhì)、血沫。

　　2、砂鍋內(nèi)加八角、姜片、香葉、鹽、焯過水的整雞，小火燉1.5小時(shí)。

　　3、放入香菇、枸杞繼續(xù)燉30分鐘。

　　4、關(guān)火盛入器皿中，撒香菜末即可。

　　客家清燉雞

　　材料：肯定是雞啦，整雞1只，當(dāng)歸3片、沙參3條、黨參3條、北芪3片、玉竹幾片、紅棗幾顆、枸杞幾顆。

　　做法

　　1、把配料與主料放進(jìn)高壓鍋里，放進(jìn)水(水量可視人數(shù)而定)一起燉，大概是一個(gè)鐘頭左右即可。

　　2、熟透后再下鹽調(diào)味，其他的調(diào)料什么都不用給了，揭開鍋就是很香的藥材的味道和雞的清香了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹清燉雞湯做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的清燉雞湯了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。