小訣竅特點

　　湯汁濃白，奶香濃郁，營養(yǎng)豐富。

　　菌菇燉雞湯

　　材料：本雞1只，火腿1小塊，雞腿菇1個，金針菇少許，小蘑菇少許，枸杞適量，生姜，大蔥，小蔥，鹽，胡椒粉。

　　做法

　　1.本雞處理干凈后待用。

　　2.鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。

　　3.接著加入足量清水，放入本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。

　　4.菌菇洗凈切段。

　　5.枸杞用熱水浸泡備用。

　　6.本雞湯燉至雞肉酥爛后加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調(diào)入適量鹽。

　　7.出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

　　人參冬菇燉雞湯

　　材料：光雞1只，鮮人叁3條，冬菇十來個，淮山十來片，姜4片，料酒2大匙，鹽與味精少許。

　　做法

　　1、光雞過水備用，冬菇與淮山泡水洗凈;

　　2、燒熱水倒進(jìn)燉鍋里，放進(jìn)光雞、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火燉六小時后，加鹽與味精調(diào)味即可盛碗出菜。

　　參鬚紅棗燉雞湯

　　材料：土雞1/4只，參鬚20公克，紅棗10顆，水600㏄，鹽1小匙。

　　做法

　　1.土雞剁大塊，放入滾水汆燙1分鐘撈出備用。

　　2.參鬚、紅棗洗凈，參鬚以少量水(份量外)泡水1小時備用。

　　3.將作法1、2的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關(guān)跳起即可。

　　紅蘿卜香茹燉雞湯

　　材料：新鮮雞半只，胡蘿卜一個，香茹三兩，鹽，生姜片三片。

　　做法

　　1.胡蘿卜洗凈刨皮切滾刀塊、香茹去腳洗凈。

　　2.雞塊焯去血水，撈起入沙缽加水0.5升、把胡蘿卜、香茹一起倒入沙缽、兩滴醋。

　　3.水開后轉(zhuǎn)小火燉一個小時(胡蘿卜爛了即可)入生姜片，喝前加少許鹽。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹燉雞湯的做法大全全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的燉雞湯了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。