蛋糕的口味有很多種，添加不同的材料就能得到不同的色彩和口味。抹茶蛋糕是很受女性朋友們喜愛(ài)的一款蛋糕，它的香甜之中還微微的透著一些抹茶的苦澀，味道很是新奇。朋友們想知道蛋糕的做法及蛋糕怎么做嗎?下面就為大家介紹抹茶蛋糕的做法。

　　做法一

　　材料

　　雞蛋，白糖，攪拌器，面粉，泡打粉，抹茶粉，牛奶。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好適量的雞蛋，然后將雞蛋清和雞蛋黃分離出來(lái)，蛋清加白糖用電動(dòng)攪拌杯打成硬泡。

　　2、將上訴所需的三種粉質(zhì)材料放在一起混合均勻。

　　3、然后將蛋黃加牛奶攪拌均勻。

　　4、然后將上訴做好的三種材料混合在一起攪拌均勻。

　　5、將做好的面糊放入干凈的容器中，再放入微波爐內(nèi)。

　　6、微波爐高火3分鐘，出爐。

　　做法二

　　材料

　　雞蛋4個(gè)，白糖80克，水(或牛奶)40克，大豆油40克，面粉76克，抹茶粉6克。

　　做法

　　蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發(fā)至硬發(fā)泡，(用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立)。

　　水(或牛奶)加大豆油拌勻，加剩余的白糖拌至糖化，加篩過(guò)的面粉、抹茶粉，順著一個(gè)方向拌勻，再加蛋黃拌勻。

　　取三分之一的A，加入B中稍加攪拌，再將B全部倒入A中，順一個(gè)方向攪拌均勻，即可入模(金屬的盆或者小缸，好墊上紙)。

　　烤爐溫度預(yù)熱150左右，烤40分鐘左右，待蛋糕表面金黃，并中間微微隆起，用竹簽從頂部插入，拔出后沒(méi)有粘糊物沾附，此時(shí)表示蛋糕已經(jīng)成熟，可以出爐。

　　出爐后，略微震一震模具，倒扣模具，待涼后將蛋糕從模具中脫出即可。

　　做法三

　　材料

　　低筋面粉150克，雞蛋4個(gè)，白糖160克，牛奶80克，調(diào)和油80克，抹茶粉5克，泡打粉5克，塔塔粉0.5克，鹽2克，糖霜適量。

　　做法

　　1、將雞蛋蛋黃與蛋清分離分裝。

　　2、在裝蛋黃的盆里放加牛奶、鹽、調(diào)和油、60克糖攪拌均勻。

　　3、篩入低筋粉、抹茶粉、泡打粉。

　　4、攪拌均勻成無(wú)顆粒的面糊。

　　5、將蛋白打至粗泡。

　　6、加入剩下的100克白糖、塔塔粉打至提起打蛋器尖端不下垂。

　　7、分三次挖出蛋白與面糊拌勻。

　　8、倒入蛋糕模中，再端起模具在桌上敲一下振出氣體。

　　9、放入已預(yù)熱180度烤箱下面第二層，上下火烤35—40分鐘。

　　10、取出后將蛋糕倒扣，冷卻后脫膜。

　　11、取一張白紙，剪出自己喜歡的圖案。