卷餅是人們喜愛吃的一種食物之一，現(xiàn)在已經(jīng)被人多人所喜愛，之所以被喜愛，是因為他可以根據(jù)廣大食客的喜愛替換食材，滿足大家的要求。那么大家知道卷餅的做法嗎?卷餅怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下卷餅的做法大全吧。

　　美味卷餅

　　材料

　　春餅，醬肉，黃瓜，蔥白，甜面醬，辣椒醬。

　　做法

　　1、將黃瓜洗凈，切條。蔥洗凈切粗絲，醬肉切厚片備用，將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬。

　　2、然后擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。

　　蔬菜牛肉卷餅

　　材料

　　中筋面粉150克，蔬菜油2湯匙(外加2茶匙)，鹵牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜(青瓜)100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜面醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙。

　　做法

　　1.鋼盆內(nèi)置面粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成面團，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。

　　2.取一中碗，倒入甜面醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。

　　3.鍋內(nèi)下剩余的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調(diào)制成面醬。取一平底鍋，加熱。面餅皮烙熟。

　　4.食用時攤開面餅，涂抹調(diào)好的面醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，卷成餅狀即可。

　　京醬肉絲卷餅

　　材料

　　半斤瘦豬肉，蔥白，甜面醬，鹽，味精，料酒，白糖，淀粉，油，蔥絲，墨西哥卷餅，香菜，生菜。

　　做法

　　京醬肉絲的制作方法

　　1、瘦豬肉切絲，加入料酒、鹽、淀粉上漿(理論上還要加入半個蛋清，但我自己不喜歡加了蛋清渣渣的口感，所以未加)，蔥白切絲，放入盤內(nèi)。

　　2、鍋注油燒熱至5成，下肉絲爆炒至變色，盛出待用。

　　3、炒鍋注油，下蔥末爆香，放入兩湯匙甜面醬略炒，加入少許清水(視甜面醬的濃稠度，不然太濃的甜面醬炒出來會很咸并發(fā)苦)、料酒、一湯匙白糖，不停炒動。

　　4、待變色出香味，倒入肉絲，翻炒均勻，出鍋盛在蔥絲上面，食時拌勻。

　　卷餅的制作方法

　　1、將超市買來的墨西哥卷餅放入烤箱或微波爐(每一種卷餅具體加熱時間和溫度不同，需要看說明)，如果買不到卷餅，可以自己烙面餅，其實薄餅比墨西哥卷餅更好吃。

　　2、烤好后，攤開卷餅，放入一片生菜，生菜上再放上京醬肉絲、蔥絲和香菜，卷起即可食用。

　　土豆絲卷餅

　　材料

　　土豆絲所需原料：中型土豆一個、彩椒1/4個、蒜苗10根、蔥花少許、花椒粉少許、鹽少許、醋少許面糊餅所需原料：(2張餅的量)面粉80克、清水240克、蔥花10克雞蛋2個、天津蒜蓉辣醬(一點點辣味)、香菜2根、油辣子適量(我自己晾曬的辣椒，微微有點辣味)。

　　做法

　　1、將土豆去皮洗凈切成細絲放入清水中洗去表面的淀粉，然后在流水下沖洗至水清澈，然后在水中泡10分鐘后以上，撈出控凈多余水分。彩椒切絲、蒜苗切段;

　　2、炒鍋燒熱放入適量食用油，燒熱后放蔥花爆香，然后放入土豆絲和彩椒翻炒，期間放入鹽、醋、花椒粉調(diào)味;

　　3、翻炒到土豆絲微軟(可以根據(jù)自己的喜好決定土豆絲的軟硬程度)放入蒜苗炒勻關(guān)火即可。

　　蛋餅的做法

　　1、將面粉放入碗中倒入清水攪拌成稀一點的面糊(面糊稀烙出的餅薄)，然后放入蔥末拌勻，因為土豆絲有咸味，后面卷餅還有刷醬，所以餅里就不放鹽了;

　　2、平底鍋燒微熱放少許油轉(zhuǎn)動鍋柄，油盡量鋪滿鍋底(我一般都用硅膠刷刷油，也可以用紙巾沾少許油擦滿鍋底)，倒入一般面糊轉(zhuǎn)動鍋柄將面糊均勻的鋪滿鍋底;

　　3、然后將一個雞蛋直接打開在餅上;

　　4、用鍋鏟子將雞蛋輕輕打散，使蛋液盡量均勻的撲在餅上;

　　5、中火將餅的另一面先烙上色，然后翻面，將蛋液已開始凝固的這一面翻到貼著鍋底，順著餅邊淋少許油，將有蛋液這一面也煎上色，然后翻面關(guān)火。