做法四
主料
干木耳30g、油適量、鹽適量、花椒適量、大蒜適量、辣椒2個(gè)、香菜適量、生抽適量、香醋適量、雞精適量。
步驟
1、準(zhǔn)備好所用食材。
2、木耳提前泡發(fā)洗凈，撕成小朵。
3、大蒜去皮，剁成成蒜泥。
4、香菜和辣椒切成小段。
5、鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘。
6、撈出過(guò)冷水后瀝干。
7、取一碗，加入蒜泥和辣椒。
8、再加入生抽 香醋 鹽 雞精調(diào)辦均勻。成碗汁。
9、鍋中加入油燒熱，爆香花椒。
10、將花椒油趁熱倒入碗汁中。攪拌均勻成料汁。
11、瀝干水分的木耳加入香菜段。
12、倒入料汁調(diào)拌均勻即可。
做法五
主料
黑木耳10克、植物油1湯匙、剁椒醬3茶匙、米醋2茶匙、姜1小塊、白砂糖1/2茶匙、生抽1茶匙、細(xì)香蔥4根、熟白芝麻2克、蒜2瓣、青椒1個(gè)。
做法
1、25克黑木耳做了2個(gè)菜，此菜取10克。
2、用涼水泡12小時(shí)以上。
3、黑木耳洗凈撕成小朵，姜、蒜剁成末用熱水泡半小時(shí)以上。
4、鍋里放水，將黑木耳放進(jìn)水中煮熟，撈起來(lái)備用。
5、細(xì)香蔥和青椒切碎。
6、鍋里放油。
7、將青椒放進(jìn)鍋中爆炒，加少量鹽調(diào)味后乘到已經(jīng)煮熟的木耳碗中。
8、加生抽。
9、加白糖，加剁椒后拌勻。
10、加米醋。
11、加姜蒜水。
12、拌勻后撒上熟白芝麻。
13、撒上蔥裝飾。
木耳功效
抗輻射抗炎
實(shí)驗(yàn)：小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg，連續(xù)7d對(duì)60Coγ射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對(duì)大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
抗?jié)冏饔?/strong>
黑木耳多糖，以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d，能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成;以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d，能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對(duì)胃酸分泌和胃蛋白酶活性無(wú)明顯影響。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4～7h降血糖作用顯著;還能減少糖尿病小鼠飲水量。
影響生育作用
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對(duì)孕卵運(yùn)輸則無(wú)效。
抗癌、抗突變
木耳熱水提取物，對(duì)瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%～70%，對(duì)艾氏腹水癌抑制率為80%。黑木耳多糖200mg/(kg·d)，連續(xù)10d有對(duì)抗環(huán)磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
抗菌作用
木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。
祛除黑斑
黑木耳可潤(rùn)膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤(rùn)膚，有助黑木耳消滅黑斑。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于涼拌木耳的家常做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。
