秋季是養(yǎng)生佳的時期，在這個適合要注意自己的飲食，然而在每個季節(jié)都有適合和有效的食物，在對的季節(jié)里吃上對的食物，則會事半功倍，那么秋天喝什么湯好呢?秋天喝什么湯養(yǎng)顏呢?下面小編就為大家介紹一下秋天喝什么湯吧。

　　四紅暖湯

　　材料

　　紅豆200g，干紅棗10枚，紅衣花生150g，紅糖1湯匙(15g)，水2000ml。

　　做法

　　將紅豆用清水沖洗干凈，同紅衣花生與水放入鍋中，大火煮開后，轉小火燉煮2小時，至紅豆起沙。

　　干紅棗用清水冼凈，用溫水泡發(fā)，再用小刀挖去核。在紅豆燉至1.5小時時，將紅棗放入鍋中同燉，至紅棗皮破肉軟，約30分鐘。

　　后放入紅糖攪拌至完全融化即可。小訣竅紅豆和水的比例可以根據個人喜好安排，如果水多，則湯會稀一些。

　　可根據個人口味不放紅糖成為三紅湯，或嗜甜的話多放點紅糖。

　　紅棗核燥熱，去除后方可用。因為紅棗易熟，煮得時間一定不要太長，不然會黏在鍋底，有焦味。

　　精華高湯

　　原料

　　雞，鴨，豬，碎肉，豬皮等，無特別要求?；鸷睿豪渌鬂L，去沫，放入蔥姜酒，小火慢煮幾小時。出湯率：原料的3—5倍。

　　奶湯原料

　　選用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘等容易出湯白(脂酸)的原料?；鸷睿涸嫌脻L水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，文火慢滾至湯稠呈乳白色。出湯率：原料的1—2倍。

　　普通清湯原料

　　老母雞(自然放養(yǎng)的老母雞)，配部分瘦豬肉?；鸷睿涸嫌脻L水燙過。放冷水旺火煮開，去沫，放入蔥姜酒，隨后改小火，保持湯面微開，翻著碎小水泡?；鸷钸^大會煮成白色奶湯，火侯過小則鮮香味不濃。出湯率：原料的1-2倍。

　　精制清湯

　　取普通清湯用紗布過濾。取雞肉斬成肉茸，放蔥姜酒及清水浸泡片刻。把雞肉茸放入清湯，旺火加熱攪拌。待湯將沸時改用小火，不能讓湯翻滾。

　　湯中渾濁懸浮物被雞茸吸附后，除盡雞茸。這一精制過程叫“吊湯”。精制過2次的清湯叫“雙吊湯”。清湯是制湯中難制的湯，也是質量好的湯。清澈鮮香。常用于魚翅，海參或高檔清鮮湯肴。

　　番茄湯

　　材料

　　鮮番茄50克，雞湯250克，番茄醬、黃油各25克，面粉、味精、鹽各適量。

　　做法

　　1、將番茄洗凈，用沸水燙一下，去皮，切成小塊待用。

　　2、炒鍋放入黃油，燒至七成熱時，放入面粉，炒至黃色時，再放入番茄醬，攪成糊狀。將切好的番茄連同雞湯倒入鍋內，燒開即可。

　　小訣竅特點

　　色艷味香，酸甜適口。

　　小貼士

　　番茄去死皮：凈面后，將番茄擠碎成醬汁狀，用一團棉球蘸汁涂擦臉部，停留15分鐘，然后用溫水沖洗干凈。

　　素什菇湯

　　材料

　　黃豆芽200g，老姜片3片，鮮口蘑100g，鮮平菇100g，鮮草菇100g，鮮金針菇100g，鮮滑子蘑100g，雞蛋2枚，大蔥花2茶匙(10g)，香菜適量，鹽2茶匙(10g)，水淀粉2湯匙(30ml)，香油1茶匙(5ml)，水2000ml。

　　做法

　　將各種蘑菇擇洗干凈，切(或撕)成大小一致的小塊。黃豆芽擇去根部洗干凈。