菜花是屬于十字科類的蔬菜，它的營養(yǎng)價值是很豐富的，含有多種維生素。它的家常做法有很多，但是不宜用高溫制作，這樣會破壞它本身的營養(yǎng)價值。朋友們想知道炒菜花的做法及菜花怎么炒好吃的內(nèi)容嗎?下面就為大家介紹素炒花菜。

　　做法一

　　材料

　　新鮮番茄一只，鹽，玉米調(diào)和油，蔥花，椰菜花半邊。

　　做法

　　1.將番茄去皮，簡單的方法就是在其表皮上用刀開一塊十字形的口，冷水進鍋煮一會，去皮后切成小丁。

　　2.將準(zhǔn)備好的花菜清洗干凈切成塊，開水燙一下。

　　3.然后在炒鍋里放適量的油，將番茄丁煮爛。

　　4.放入椰菜花，翻炒均勻，炒約2分鐘，加入鹽調(diào)味，撒點蔥花。

　　小訣竅

　　喜歡顏色重一點可以加番茄醬。注意用的是調(diào)和油，保持清淡的口味。

　　做法二

　　材料

　　菜花一棵，孜然粒，辣椒面，鹽，生抽，白糖，姜片，蔥斷兒。

　　做法

　　1、菜花掰小朵，清洗干凈。

　　2、鍋中放水，水開后把菜花放入焯水，撈出瀝干水分。

　　3、鍋中放油，油熱后放入姜片和蔥斷兒爆香。

　　4、放入菜花，開大火爆炒，把菜花里面的水汽炒出來。

　　5、炒至菜花發(fā)黃時，放入鹽和生抽、白糖，繼續(xù)翻炒。

　　6、炒至菜花很干松時，放入辣椒面和孜然粒，翻炒。

　　7、后關(guān)火時再放入些孜然粒。出鍋。

　　做法三

　　材料

　　花菜500克，紅蘿卜幾片，花生油，鹽，味精，小蔥。

　　做法

　　1.花菜冼凈切朵(小朋友吃的話，切小朵一點)，紅蘿卜切片。

　　2.加入適量油加熱至3成，放入花菜翻炒，可適量加少許開水，蓋上鍋蓋，一分鐘后開蓋，放入紅蘿卜翻炒，起鍋裝盤。

　　做法四

　　材料

　　小型番茄1個，花菜300克。大蒜4枚、大蔥1棵、花椒粉、干姜粉、雞精、鹽、植物油各適量。

　　做法

　　1、番茄洗凈去皮，切成小丁。

　　2、花菜掰成小塊兒，淘洗干凈，控干水分。

　　3、蒜切丁、蔥切段。

　　4、鍋內(nèi)加適量植物油，燒八成熱后放入番茄丁，反復(fù)炒出汁。

　　5、放入蒜丁和蔥段，炒出香味，再加入花菜塊兒。

　　6、翻炒一會兒，加入花椒粉、姜粉。

　　7、臨出鍋前加入雞精和鹽，翻炒均勻后盛盤。小訣竅1、番茄洗凈后用開水燙一下，很快就能去掉皮了。