做法

　　1、土豆洗凈，先是削皮，切片。

　　2、是需要切條狀，用清水反復(fù)沖洗，去掉一些的淀粉。

　　3、加一些的細(xì)鹽，然后就是顛簸幾下混合均勻。

　　4、在靜置1小時(shí)的時(shí)間，平底鍋抹層油，把土豆條平鋪。

　　5、進(jìn)行中小火煎制，中途的是需要翻動(dòng)幾次一直是到表面微焦變硬。

　　6、鍋中是需要放一些油的，煸香干辣椒段和一些的姜蒜蔥。

　　7、倒入土豆條進(jìn)行煸炒，調(diào)花椒粉、辣椒粉、孜然粉進(jìn)行拌勻。

　　干煸土豆條

　　材料

　　土豆400克，干辣椒10克，大蔥5克，大蒜3瓣，味極鮮醬油15ML，花椒5克，孜然粉少許，油40克。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備調(diào)料(關(guān)鍵啊)干辣椒10克大蔥5克切小片，生姜5克切碎，大蒜3瓣切碎，花椒5克，孜然粉少許。

　　2.土豆切小條，鍋里倒入油，將土豆炸至金黃色取出。

　　3.鍋里留底油，下入干辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味。

　　4.再放入大蔥5克，生姜5克，大蒜3瓣炸香。

　　5.將土豆條放入，調(diào)入味極鮮醬油15ML和鹽少許煸干水分即可。

　　三絲臘肉干煸小土豆

　　材料

　　小土豆(6粒，似乎小土豆大小，偶的這個(gè)不是超小粒的)、臘肉(適量)，姜蔥蒜、油、鹽、醬油。

　　做法

　　1、小土豆洗凈(不用去皮)。取一個(gè)鍋，把小土豆整個(gè)放進(jìn)去，倒入沒(méi)過(guò)小土豆的冷水，然后開(kāi)火煮。

　　2、等水滾后，加入半勺鹽和把火轉(zhuǎn)中小火，慢慢煮。等到土豆煮到皮裂或用筷子輕易穿過(guò)即可，然后撈起攤涼備用。

　　3、準(zhǔn)備配料，蔥切段、蒜頭切片，生姜去皮，拍扁后切絲。取適量臘肉，切片。

　　4、取一鐵鍋/平底鍋，熱過(guò)后先下臘肉，小火煎出油脂(如果買的臘肉肥的部分不是那么多，無(wú)法煎出油的話，就在之后加入適量的油)，等臘肉兩面金黃，即可隔油撈起備用。

　　5、原鍋倒入攤涼后，對(duì)等切成4半的小土豆，開(kāi)小火輕輕翻炒，直至小土豆四面變得金黃(油也被小土豆吸干了)，撈起放在已經(jīng)裝著臘肉的盤子里備用。

　　6、原鍋熱油，依次倒入姜絲、蒜片、蔥段爆香～然后再倒入臘肉和小土豆塊，翻炒一下，倒入水(五分之一碗)和醬油(不到一勺)，等汁收干就完成咯!

　　小訣竅

　　1、小土豆連皮吃更營(yíng)養(yǎng)喔，然后之前講過(guò)，淀粉類的東東，都建議冷水煮喔!

　　2、一定要先煎出臘肉的油，特別的香，也可以讓小土豆吸滿香香的臘肉油喔!

　　3、如果是要用蔥姜蒜做配料的話，姜和蒜頭都可以下多點(diǎn)喔，特別是姜，可以讓小土豆有滿滿的辛味，是成功的關(guān)鍵喔!

　　干煸麻辣蒜香五花肉土豆

　　材料

　　五花肉 土豆 大蒜 紅辣椒 姜蒜片 麻椒碎 糊辣面 鹽 生抽 高湯 雞粉 糖。

　　做法

　　1、紅辣椒切斜段，土豆切片，五花肉切片，大蒜切段。

　　2、鍋里放少許油燒熱，放入姜蒜片煸香。

　　3、放入五花肉慢慢煸炒出油，并有香味出來(lái)。

　　4、然后放入土豆片繼續(xù)煸炒至斷生。

　　5、放入紅辣椒、麻椒碎、糊辣面、鹽、生抽、少許高湯繼續(xù)翻炒至入味。

　　6、后加入蒜葉翻炒均勻。

　　7、加雞粉、少許糖翻炒一下即可出鍋裝盤。

　　干煸魔芋

　　主料

　　魔芋、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜，鹽、花椒面、醬油、雞精、味精、油。

　　做法

　　1、魔芋切成長(zhǎng)方形，青紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。

　　2、鍋里不放任何東西，熱了后把切好的魔芋放入鍋里，用小火煸干魔芋里多余的水分，煸好后倒入碗中備用。

　　3、鍋里多放一點(diǎn)油，6成熱時(shí)就放入切好的姜蒜爆香，再放入青紅椒絲爆香，后倒入煸好的魔芋翻炒。

　　4、途中放入以上佐料，或者有自己想吃的味道都可以放。翻炒均勻后就做好了。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹干煸土豆絲做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的干煸土豆絲了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。