3、陳皮中所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可增加食欲。與肉類搭配，還能起到解膩的作用。

　　4、桂皮因含有揮發(fā)油而香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人食欲大增。

　　5、加入了桂皮和陳皮的土豆燒牛肉，味道特別，帶有濃郁的清香，一招制勝，土豆燒牛肉也不再尋常。

　　土豆燒牛肉丁

　　材料

　　土豆，胡蘿卜半根，牛肉，紅辣椒干，姜，蔥，料油，醬油，辣椒粉，辣椒油，鹽，雞精。

　　做法

　　1.土豆，胡蘿卜去皮切成小塊。

　　2.牛肉切成牛肉丁。

　　3.鍋里放油，把紅辣椒干，姜，蔥炒一下，爆香，倒入牛肉丁，翻炒幾分鐘，倒入料酒和醬油，翻炒幾下，把切好的土豆和胡蘿卜倒入一起炒幾下，少加點水(防止糊底)，蓋上蓋悶，隔一分多就炒幾下，要是干了就加點水啊，大概20來分，土豆面了就差不多了，放上辣椒油，辣椒粉，鹽，雞精，翻炒混勻。

　　土豆燒牛肉

　　材料

　　土豆 2個(約400g)，牛腩 500g，八角 3枚，桂皮 1片，香葉 2片，番茄醬20g，醬油，料酒各2湯匙(30ml)，胡蘿卜 1根，大蔥 1段，老姜 1塊(約5g)，鹽 1茶匙(5g)，水 1500ml。

　　做法

　　牛腩用冷水沖洗干凈，切成3cm大小的方塊。

　　土豆和胡蘿卜削去外皮，洗凈后切成3cm大小的滾刀塊待用。老姜切成薄片。

　　將牛肉塊放入湯鍋中，加入足量的冷水(水量以完全浸沒過牛肉塊為準(zhǔn))，大火燒沸后繼續(xù)煮制2分鐘，待血沫完全淅出后，將牛肉塊撈出。

　　將牛肉塊放入砂鍋中，加入八角、桂皮、香葉、醬油、料酒、番茄醬、大蔥段和老姜片，接著將水注入砂鍋中，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘。

　　后把土豆?jié)L刀塊和胡蘿卜滾刀塊放入砂鍋中，再調(diào)入鹽，混合均勻后用小火繼續(xù)燉煮20分鐘即可。

　　小訣竅

　　牛腩即是牛腹部上的肉，帶有筋、肉、油花，樣子很像豬五花肉，牛腩肥瘦相間非常適合紅燒、燉煮的菜肴。

　　在烹調(diào)時放入少許的番茄醬，可令燒出的牛腩顏色紅潤、味道豐富，更容易激發(fā)起家人的食欲。

　　土豆燒牛肉

　　材料

　　牛肉350克，土豆250克，洋蔥150克，胡蘿卜20克，豆角2根，白糖1湯匙(15克)，老抽1湯匙(15ml)，料酒1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5克)。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備材料。

　　2.牛肉高壓鍋水開后，壓10分鐘。

　　3.土豆切滾刀塊，用清水洗掉淀粉，泡在水中備用，洋蔥切片，胡蘿卜切小塊，豆角去掉兩頭，切成5厘米長的小段。

　　4.將牛肉切成小片。

　　5.鍋中放油，倒入牛肉翻炒。

　　6.倒入洋蔥，胡蘿卜，土豆。

　　7.放入調(diào)料和適量的水。

　　8.水煮至差不多時，倒入豆角，稍煮一會兒即可。

　　土豆燒牛肉

　　材料

　　牛肉1大塊，土豆10個，八角2顆，蒜4顆，姜4片，蔥花，蠔油3大匙，高湯3碗，料酒2大匙，麻油1小匙，鹽，糖與味精各少許。

　　做法

　　1、土豆削皮洗凈切成半浸水備用，把牛肉洗凈切大塊過水備用。

　　2、熱油鍋爆香蒜頭、八角、姜與干辣椒，再放牛肉入鍋大火爆炒，加蠔油再炒;

　　3、加料酒再炒片刻，即加高湯，燒沸后撈去泡沫，轉(zhuǎn)小火燉至成熟爛時，即可放入土豆;

　　4、待牛肉和土豆熟爛與肉汁微稠時，放鹽、糖與味精調(diào)味，再滴麻油即可裝盤，后灑些蔥花即可出菜。

　　土豆燒牛肉

　　材料

　　牛肉，土豆，姜，老抽醬油，糖，料酒，干辣椒少許，八角(1-2個) ，茴香少許。

　　做法

　　1.將牛肉切塊，土豆切塊，姜切片。

　　2.炒鍋燒熱，加少許油，放入姜片，加入牛肉，翻炒至牛肉外表不再呈紅色。

　　3.加入干辣椒和八角翻幾下，然后加入糖，醬油和料酒，加水至蓋過肉。一起燒開然后轉(zhuǎn)放入湯鍋蓋上蓋子，中火燒。

　　4.燒大約半小時后加入土豆，一起再燒至牛肉松軟就好了。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹土豆燒牛肉做法的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的土豆燒牛肉了吧，小編介紹的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。