3、打碎到自己覺(jué)得滿意的程度就行了。

　　4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒鹽。

　　5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點(diǎn)，適量放一點(diǎn)就可以了。

　　6、將辣椒醬拌勻就可以了，做的時(shí)候記得戴上一次性手套，不然手會(huì)被辣椒辣的很難受哦。

　　7、后，就裝到瓶子里，封好，封存一個(gè)月就可以吃了，記住中途可別打開瓶子哦

　　小訣竅

　　1、做好的辣椒醬，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會(huì)壞的，時(shí)間越長(zhǎng)還會(huì)越香呢。

　　2、當(dāng)然還有一個(gè)前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會(huì)變質(zhì)的。

　　做法五

　　材料

　　大蒜瓣，朝天椒或者其他辣椒，花椒，精鹽，糖。

　　做法

　　1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1。

　　2、鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦?；ń泛屠苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1。

　　3、倒入剁好的辣椒，小火翻炒至辣醬粘稠時(shí)放入精鹽，可適量放點(diǎn)糖調(diào)味。

　　4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來(lái)即可。

　　做法六

　　材料

　　鮮辣椒100公克，蝦米30公克，蒜頭50公克，紅蔥頭50公克，沙拉油200cc，蝦醬10公克，鹽2茶匙，細(xì)糖2大匙，雞精粉1茶匙。

　　做法

　　1、鮮辣椒洗凈瀝干切末，蒜頭及紅蔥頭切末;蝦米用開水泡約5分鐘后瀝干水分切碎備用。

　　2、起一鍋放入沙拉油，油溫?zé)裏嶂良s60℃后放入作法1的蒜末及紅蔥末以小火炒約1分鐘。

　　3、將蝦醬及作法1的辣椒末放入作法2中以小火持續(xù)炒約5分鐘。

　　4、再加入蝦米、鹽、細(xì)糖及雞精粉，再一起炒約2分鐘即完成。

　　做法七

　　材料

　　腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，沙拉油150CC，香油50CC，B、醬油50CC，細(xì)糖1大匙，鮮雞粉1小匙。

　　做法

　　1、豆豉洗凈、瀝干備用。

　　2、腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調(diào)理機(jī)打碎。

　　3、再加入豆豉一起打碎。

　　4、將打勻的辣椒碎粒倒出備用。

　　5、熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。

　　6、倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。

　　7、加入調(diào)味料調(diào)味。

　　8、繼續(xù)炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時(shí)即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為大家?guī)?lái)的關(guān)于香辣醬的做法文章的全部?jī)?nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想嘗試一下啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味吧。