做法

　　1、碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。

　　2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關(guān)火。

　　降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時，將奶液徐徐沖進蛋黃液里。

　　邊倒邊快速劃圈攪拌散熱，這樣做是為了避免蛋黃過熱燙變成蛋花。

　　3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關(guān)火，千萬不要煮開成蛋花湯。

　　4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻后用茶篩過濾，待涼后分裝進高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時后即可。

　　小訣竅

　　1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

　　2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。

　　做法六

　　材料

　　適量新鮮的芒果，純牛奶250克，砂糖80-100克。

　　做法

　　1.純牛奶加入砂糖攪拌均勻放入微波爐加熱至80度(直接加熱也可以，牛奶加熱至冒泡就是80度)。

　　2.芒果去皮切碎用壓薯器壓爛(芒果挑比較熟的好)。

　　注意，如果想口感幼滑可用攪拌器攪爛，如果想吃到粒粒果肉，可留下部分果肉粒備用(看我下步處理)。

　　3.牛奶稍微攤涼后，把壓爛的芒果粒倒入，用電動打蛋器打至沾稠 然后加入果肉粒攪拌均勻。

　　4.放入冰箱速凍格冷藏60-90分鐘后取出，攪拌均勻 (此步驟重復(fù)三次)。

　　5.第三次取出攪拌以后 放入冰箱冷藏6個小時或過夜取出放置10分鐘左右即可開吃。

　　做法七

　　材料

　　凍奶120毫升，香草精15毫升，煉乳1罐，鹽0.8克，濃奶油475毫升。

　　做法

　　1.用一個中等大小的碗，放凍奶、香草精、煉奶和鹽進去，攪勻。

　　2.用一個大碗，用電動打蛋器打濃奶油直至蓬松狀。把牛奶混合物倒進去，輕輕拌勻。

　　3.把混合物倒進一個淺盤子里。蓋上蓋冷藏4小時，每2小時攪拌一次或每當(dāng)邊緣開始變硬的時候攪拌。

　　把雪糕保存在密封的容器里，可雪藏約10天。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的雪糕的做法的內(nèi)容?，F(xiàn)在朋友們都知道雪糕是怎樣制作的了吧，其實雪糕主要的材料就是牛奶，想要口感豐富可以加些自己喜歡的食材進去。文章中介紹的方法都很簡單，大家不要錯過了。