酒鬼花生在飯桌上經(jīng)常能看見，多做下酒菜食用。不必去商店里才能買到，在家就可以自己做。酒鬼花生的做法很簡單，就是用花生米為主要原料制作而成。想知道花生的功效與作用以及吃生花生有什么好處嗎?那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

　　花生米、花椒、干辣椒。

　　做法

　　1.花生米用溫水泡1小時。

　　2.剝?nèi)セㄉ椎募t衣，裝入保鮮袋放入冰箱冷凍一夜。

　　3..鍋里倒油，放入冷凍的花生米油炸。

　　4.炸至花生米表面金黃，炸的過程要不斷輕輕翻炒防止粘鍋。

　　5.鍋里留一點底油，放入干辣椒，花椒炒香。

　　6.倒入炸好的花生米。

　　7.放入辣椒粉，鹽，糖。

　　8.放入花椒粉迅速翻炒幾下出鍋。

　　小竅門

　　1.花生米一定要冷凍一夜。

　　2.炸花生的時候涼油就放花生米，這樣容易炸透，炸的時候不斷輕輕翻防止粘鍋。

　　3.后起鍋的時候放調(diào)味料翻幾下即可。

　　方法二

　　材料

　　生花生豆、油、干辣椒絲、藤椒、糖、鹽、孜然粉。

　　做法

　　1.先將生花生豆放入盆中，加涼水泡15分鐘!包去紅衣，用廚房紙吸出水份備用。

　　2.開中火鍋中倒油，將生花生豆倒入鍋中，翻炒至變色，過程中可注意調(diào)小火，以免過火。

　　3.炸好的花生豆放在廚房紙上晾涼。

　　4.開小火鍋中倒入少量的油，將辣椒絲和藤椒炒香倒入花生翻炒，放入糖，適量的鹽和孜然粉翻炒均勻。

　　小貼士

　　炸花生豆時涼油下鍋即可，不用等油熱透，炸的過程一定要用漏勺不停翻炒，把每粒花生都炸透!

　　如果怕炸過火，可以適當(dāng)把火調(diào)小!

　　炒花生時，火始終是小火，可嘗一下咸淡味再調(diào)整鹽量!

　　方法三

　　材料

　　花生、花生油、花椒、糖、鹽、干辣椒。

　　做法

　　1.花生米洗凈備用。

　　2.用溫水泡漲。

　　3.泡好的花生剝?nèi)ゼt衣，放入冰箱冷凍一夜。

　　4.鍋內(nèi)放油，小火炸制浸泡好的花生。

　　5.炸至花生米顏色微黃后撈出，鍋底留油放入干辣椒、花椒煸炒出香。

　　6.倒入炸好的花生米，加入鹽。

　　7.加入糖，翻炒均勻。

　　8.盛出后晾涼即可食用。