一般家庭很少有人會(huì)制作鴨頭，很多原因是有些人制作出來(lái)的鴨頭腥味很重，所以基本都是在外面買來(lái)吃。其實(shí)制作鴨頭只要找對(duì)方法就會(huì)很美味，朋友們想知道鴨頭怎么做好吃及鴨頭的做法嗎?下面就為大家介紹鴨頭的做法大全。

　　鴨頭的做法有很多，更多人則喜歡吃鹵制過的，因?yàn)檫@樣會(huì)使得它很有味道，吃起來(lái)也津津有味的。除了鹵制還有其他很美味簡(jiǎn)單的做法，下面就來(lái)為大家介紹一些鴨頭的做法。

　　做法一

　　鹵包藥材

　　適量的八角，甘草10克，花椒3克，草果2顆。

　　鹵汁材料

　　細(xì)糖400克，蔥2根，姜20克，水1500克，醬油500克。

　　做法

　　1.鹵制鴨頭重要的就是鹵包的制作，就是將上訴所需的所有食材按比例放入干凈的紗布袋中即可。

　　2.將蔥、姜清洗干凈，再用刀背將其拍幾下，然后放入鍋中后加入適量的清水后開中火煮至水燒開。

　　3.水開后就可以放入準(zhǔn)備好的適量的醬油，再次煮開后就可以將細(xì)糖及東山鴨頭鹵包放入鍋內(nèi)熬煮，轉(zhuǎn)小火煮滾約5分鐘至香味散發(fā)出來(lái)后，再加入醬色即可。

　　做法二

　　材料

　　鴨頭5只、適量的香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒。

　　做法

　　1. 鴨頭洗凈焯水洗凈備用。

　　2. 鴨頭放入鍋內(nèi)，加入適量的水、香葉、桂皮、八角、生姜片、辣椒。加入適量的鹽、醬油、黃酒、胡椒粉、味精、白糖燒煮。

　　3. 大約要燒煮60分鐘，收干部份湯汁即可。

　　做法三

　　材料

　　鴨頭4個(gè)，花椒一把，鹽3兩，蔥、姜、料酒適量。

　　做法

　　1、炒花椒鹽，把鹽和花椒放炒鍋，小火炒至花椒出香味、鹽變色。

　　2、洗凈鴨頭，瀝干水。用花椒鹽把鴨頭里里外外搽抹，其實(shí)可以多做些花椒鹽，余下的可以下次做時(shí)再用。

　　3、把抹了花椒鹽的鴨頭，用保鮮袋裝好，放冰箱冷藏24-30小時(shí)。

　　4、取出腌制好了的鴨頭放碗里，加蔥、姜、料酒，隔水蒸30分鐘。取出鴨頭就可以開吃了，好冷卻后放保鮮袋冷藏，隨吃隨取。

　　做法四

　　材料

　　鴨頭4個(gè)，鹵水料包1袋，姜1個(gè)，蔥1條，花椒數(shù)粒，鮮湯或水1升。

　　做法

　　1.將鍋內(nèi)摻入鮮湯，放入鹵水料、姜、蔥、花椒后，用大火燒開，轉(zhuǎn)用小火熬5分鐘。

　　2.同時(shí)將鴨頭嘴內(nèi)外洗凈，焯水然后切成兩半。

　　3.將鴨頭放入鹵水中用旺火燒沸，然后轉(zhuǎn)為中火鹵約30分鐘，讓其入味后即可撈出，涼后即可食用。

　　做法五

　　材料

　　鴨頭6只，蔥2支，姜片5片，蒜頭10瓣，辣椒1根，東山鴨頭鹵包1包，醬油120cc，冰糖2大匙。