19、大火一面成型后，翻面煎。

　　20、兩面都成型后，轉小火，慢慢煎到肉餡熟，可以多煎會兒，表面煎的焦黃，我是比較喜歡吃這種嫩一點的，或者一次做的多，一下子吃不完，建議不要煎的太過，嫩一點，吃的時候取幾個回鍋再煎。

　　21、煎好撒蔥花。

　　做法三

　　主料

　　藕80g、肉末100g、蔥適量、鹽1、5勺、雞精0.25勺、生抽2勺、面粉1勺。

　　步驟

　　1、肉末與蔥花，1小勺鹽，1湯匙生抽，0.25小勺雞精放在一起。

　　2、攪打上勁后成肉餡。

　　3、藕兩節(jié)去掉兩端，削去外皮，洗凈。

　　4、將藕切成中間不斷的藕片。

　　5、在藕夾中夾上肉餡。

　　6、全部藕夾都做好碼在盤子里。

　　7、用1大勺面粉，0.5勺鹽，1湯匙生抽加適量水和成稀稀的面糊。

　　8、將藕夾裹上面糊。

　　9、入熱油鍋炸成兩面金黃即可。

　　小貼士

　　1、切藕夾多練習一下就可以切得很好了。如果怕切斷，也可以在藕兩側放根筷子，這樣中間就不會斷了。要切開的時候再把筷子撤走。

　　2、塞肉餡的時候動作要輕柔，不然藕夾容易斷裂。

　　做法四

　　原料

　　干面粉50克、糯米面50克、泡打粉3克、水120克、藕兩根、豬肉150克、鹽3.5克、蔥5克、姜5克、胡椒粉0、1克、水50克、雞蛋20克、玉米淀粉5克。

　　做法

　　1、豬肉三分肥七分瘦剁成肉泥，加入除藕外的其他原料。

　　2、攪打至上勁。

　　3、藕去皮后切成一片連一片不連的藕夾。

　　4、面糊原料倒放容器中。

　　5、將面糊原料攪拌均勻。

　　6、藕夾夾入肉餡。

　　7、裹上面糊。

　　8、放入油鍋中，用中小火慢炸而成。如果一次炸的比較多，可以先初炸，等次日吃的時候再回油鍋炸一次即可。

　　結語：以上就是小編為大家?guī)淼年P于藕夾的家常做法文章的全部內容，現(xiàn)在大家對我上文所介紹的幾種做法是否了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美味可口的藕夾嘗嘗吧。