2、煲內(nèi)水滾，就把材料2全放下去煮滾。

　　3、把豬尾放下去中大火煲20分鐘轉(zhuǎn)中小火，再煲30分鐘可熄火(這過(guò)程中你可試味調(diào)至你滿意的味道)

　　4、讓豬尾在鍋里面泡著，燜30分鐘后再開(kāi)火煲滾就可熄火斬件上碟。

　　小訣竅

　　放了甜醋味道好正，想知道豬尾燜透沒(méi)可用筷子輕輕插它，插得進(jìn)去就可以熄火啦!在鍋里燜著幾十分鐘可讓豬尾更入味，不要燜得太過(guò)，那樣豬尾吃起來(lái)口感就不爽脆啦!

　　做法五

　　主料

　　豬尾750克。

　　調(diào)料

　　鹵汁1000克，香油10克。

　　做法

　　1.將豬尾刮洗干凈投入沸水鍋內(nèi)煮約15分鐘，撈出洗凈，晾干。

　　2.取凈鍋上火，舀入鹵水，放入豬尾，燒沸后改用小火浸鹵30分鐘，撈出晾涼涂抹上芝麻油。

　　3.食用時(shí)，將豬尾剁斷，淋上少許鹵汁即可。

　　做法六

　　材料

　　適量的白砂糖，豬尾500克，老湯15千克，醬油100克，精鹽150克，味精100克，八角2粒，陳皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香葉3克，蔥2棵，姜1塊。

　　做法

　　1.將豬尾放入開(kāi)水中稍燙，撈出后除凈豬毛，沖洗干凈備用。

　　2.坐鍋點(diǎn)火燒熱，放入白糖，加入少許水，用小火慢慢熬煮至暗紅色，再加入500克水煮沸，待涼制成糖色。

　　3.坐鍋點(diǎn)火，將醬料包放入老湯中燒開(kāi)，再加入糖色、醬油、精鹽、味精，調(diào)成醬湯備用。

　　4.將豬尾放入醬湯中，以小火燒開(kāi)后關(guān)火，間隔30分鐘后再次燒開(kāi)關(guān)火，反復(fù)3次即成。

　　5.將豬尾撈出后晾涼，用刀切成小段，擺盤(pán)上桌即可。

　　料理小百科

　　1.由于豬尾巴活動(dòng)幅度大，所以其肉質(zhì)細(xì)嫩好吃，尤其是我國(guó)南方人特別鐘愛(ài)。豬尾的烹調(diào)方法有多種，如煮、燉、醬等均可。

　　2.豬尾具有補(bǔ)陰益髓的功效，可改善腰酸背痛，預(yù)防骨質(zhì)疏松。在青少年發(fā)育過(guò)程中，可促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，中老年人食用，則可延緩骨質(zhì)老化，早衰。

　　3.豬尾醬制時(shí)，醬湯不要翻滾，以免破壞表皮。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豬尾巴的做法大全的內(nèi)容。現(xiàn)在朋友們都知道該如何制作豬尾巴了吧，這尾巴其實(shí)沒(méi)有很多肉，基本是豬皮，所以它的膠原蛋白含量是很豐富的，感興趣的朋友可不要錯(cuò)過(guò)了。