清燉羊排大家都吃過吧，味道是不是很鮮美啊，羊排的營養(yǎng)價值是非常高的，富含豐富的營養(yǎng)價值，深受百姓的喜愛。那么大家知道清燉羊排的家常做法嗎？清燉羊排的做法有什么講究呢？今天小編就帶領大家去了解一下關于羊排的做法方面的知識。

　　清燉羊排的做法很簡單，我們完全可以在家制作。下面小編就介紹幾種做法給大家吧。

　　做法一

　　主料

　　羊排500克、胡蘿卜250克、陳皮2片、姜15克、八角2個、花椒1小撮、桂皮1小塊、食鹽3克、料酒10ML。

　　做法

　　1、準備材料，胡蘿卜削皮切塊。

　　2、羊排洗凈，清水浸泡30分鐘撈出。這樣做的目的是讓羊排可以充分的把血絲排除，更好吃。

　　3、將羊排和清水一起放在湯鍋里，煮沸后撈出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。

　　4、放入姜片。

　　5、再放入陳皮，用中小火煲30分鐘。

　　6、放入胡蘿卜再煲30分鐘，將羊排煲得酥爛，湯汁濃稠。聞著的味道真是鮮美，都流口水了。

　　7、關火前放鹽調(diào)味，喝湯時撒點香菜葉，味道更香濃。

　　烹飪技巧

　　1、如果用電飯煲可以將羊排焯水。

　　2、羊肉去肉臊味的方法，可以用陳皮，也可以用放大料，也可以山藥、蘿卜等吸收肉臊味。

　　2、煲羊肉時將湯里的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口。

　　做法二

　　用料

　　羊排400克、胡蘿卜1根、猴頭菇100克、蔥、姜、料酒、鹽、雞精。

　　做法

　　1、羊排切塊。

　　2、放入冷水鍋里焯水，羊排變的發(fā)白即可。

　　3、猴頭泡發(fā)。

　　4、砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒。

　　5、放入蔥、姜、料酒。

　　6、放入泡發(fā)好的猴頭菇，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲至羊排八成熟。

　　7、下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛。

　　8、調(diào)味后，煮3分鍋即可出鍋。

　　做法三

　　主料

　　羊排(500克)、白蘿卜(適量)。

　　做法

　　1、羊排500克，白蘿卜半根，羊排切小塊。

　　2、羊排洗凈，涼水浸泡30分鐘撈出。

　　3、焯水后撈出。

　　4、放高壓鍋中加蔥段，姜片，加3倍清水，中火燒開18分鐘關火。

　　5、調(diào)制三合油，1瓣蒜剁碎，等量的蔥剁碎，放碗中加1勺醋，1勺老抽，2勺生抽，少許香油。

　　6、白蘿卜切0.5厘米的片。

　　7、高壓鍋打開后，加入白蘿卜片煮5分鐘。