大家都知道玉米面的營養(yǎng)價值是非常高的，含有亞油酸和維生素E、大量的賴氨酸、膳食纖維等對人體有極大的好處。那么大家知道玉米面怎么做好吃嗎？今天小編就帶領大家去了解一下關于玉米面的做法方面的知識。

　　玉米面的做法有很多種，做出來都很好吃。下面小編就介紹幾種常見的玉米面做法給大家。

　　玉米面脆餅

　　材料

　　玉米面三份、普通面粉一份。

　　做法

　　1、把三份玉米面(corn meal)放在和面盆里。

　　2、用剛剛燒滾的水慢慢注入，邊用筷子攪拌，到看不見散粉的樣子就可以了。這個步驟是成敗的關鍵，水溫不夠玉米面不會起粘性，面團不成型，就真的必敗無疑了。

　　3、取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著搟薄面團。記得每搟一下就要轉動面坯一次，因為面團會很粘也很沒有粘合性。

　　4、加入一份的面粉，也用筷子拌勻。

　　5、等面涼到不燙手，就可以揉成面團了，醒10分鐘。

　　6、取一小團面，案板上撒大量的玉米面當作干手粉，輕巧地推著搟薄面團。記得每搟一下就要轉動面坯一次，因為面團會很粘也很沒有粘合性。

　　7、然后隨意切割。

　　8、一小片一小片地放到烤盤上。

　　9、放入預熱到400華氏度/20攝氏度的烤箱里，烤5分鐘，翻個面再烤5分鐘即可。

　　玉米面窩窩頭

　　材料

　　糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量。

　　做法

　　1、將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內(nèi)，混合均勻，往和好的粉內(nèi)一點點加入清水，將粉面和成團，并靜置15分鐘。

　　2、將揉好的面團平均分成約40克重的小面團。

　　3、將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭。

　　4、蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內(nèi)，大火蒸10分鐘即可。

　　玉米面餅

　　材料

　　500克面粉、300克玉米粉、鹽適量、油適量。

　　做法

　　1、面粉和玉米粉混和在一起。

　　2、倒入適量的食用油。

　　3、盛具里放入一些鹽，然后倒入熱水，變成鹽水，再加一些冷水，調(diào)成溫水。

　　4、用溫鹽水和面，一邊倒水，一邊攪拌面粉，直至成面團。

　　5、面團和好后，可以倒扣在盆里，或者用東西蓋上盆子，隔絕空氣(目的是不然表皮變干)餳30分鐘(醒30分鐘)。

　　6、面團放在平滑的玻璃桌面，或者平臺上，不建議放在面板上。因為搟面團時，要抹少量油(玉米面，彈性差，容易黏到面板上，不容易搟成餅)。

　　7、反復揉面團，然后多摔打幾次。

　　8、用手把面團揪成大小相等的面團。

　　9、用小碗裝少量油，放置一邊。

　　10、用手粘點油在面團上，然后用搟面杖把面團搟成薄餅。

　　11、平底鍋燒熱，(用中小火)把面餅放入鍋里，蓋上鍋蓋。

　　12、等餅鼓起來，就翻面，等另一面也變色了，就烙好了，大概3，4分鐘就可以烙好一張餅。

　　小訣竅

　　1、和面時加入少量油，面有彈性。加入適量鹽，個人覺得很好吃，可以多加入一些。也可以放入糖，做成甜的，根據(jù)個人喜歡。

　　2、由于是薄餅(一般的烙餅都要抹油，卷起來擰花)，所以一張餅很快就烙好了。個人覺得配粥一起吃，很好吃。