苦瓜的營養(yǎng)價值為人們所熟知，可以清熱去火、殺毒消菌、減肥養(yǎng)顏、降血脂等等，尤其是女性吃了好。那么大家知道涼拌苦瓜的做法嗎？涼拌苦瓜的家常做法又有哪些呢？今天小編就帶領大家去了解一下。

　　涼拌苦瓜的做法很簡單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家。

　　做法一

　　用料

　　苦瓜2根、紅彩椒半個切絲、蔥半根切絲、蒜末、白糖、生抽、鹽、醋、香油。

　　做法

　　1、苦瓜洗凈后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，將片好的苦瓜斜刀切成細絲。

　　2、紅彩椒，大蔥切絲，將蒜末，生抽，糖，鹽，醋，香油混合均勻制成碗汁備用，一定要調(diào)制均勻。

　　3、鍋內(nèi)做水，水開后放入一小勺鹽和少許油。下入苦瓜絲焯燙約15秒。

　　4、盛出苦瓜絲迅速用水沖涼后控干水分。

　　5、放上紅椒絲和蔥絲，淋上調(diào)好的汁攪拌均勻即可。

　　6、喜歡辣椒的可以放些辣椒油攪拌均勻，不喜歡的可以不放。這樣做出來的味道那真是棒啊。

　　做法二

　　主料

　　苦瓜(一根)、蔥白(一根)、紅彩椒(少許)。

　　做法

　　1、苦瓜洗凈，對半切開，去掉苦瓜瓤。

　　2、斜刀切成均勻的薄片。

　　3、鍋中加水，調(diào)入一茶勺的食鹽。

　　4、水開以后下入苦瓜綽水。

　　5、撈出放入事先準備好的涼開水里。

　　6、紅椒和蔥白切絲，泡入水中，以便卷曲。

　　7、把蒜茸放入調(diào)料碗中，加入生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻。

　　8、把苦瓜撈出稍微控干水分，擺入盤中，再放上紅椒和蔥白。

　　9、把調(diào)料汁淋在苦瓜上。

　　10、鍋中燒熱少許油。

　　11、熱油澆在蒜茸上，即可食用。

　　小竅門

　　1、苦瓜瓤一定要去干凈

　　2、盡量切薄點。

　　3、綽水的時候要等水開再下入苦瓜。如果冷水就下入苦瓜，就變成煮苦瓜了。

　　4、綽水時間不宜太長，時間越長，維生素C損失越多。

　　5、在冷開水里浸泡過的，既保持了脆也保持了綠。

　　做法三

　　主料

　　苦瓜250g、干檸檬片5g、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、干紅辣椒適量、味精適量、白芝麻適量。

　　步驟

　　1、把材料準備好?？喙舷磧?，從中間切成段。

　　2、把苦瓜切成圓圈狀，把中間的芯掏掉。

　　3、干檸檬片用開水浸泡15分鐘。

　　4、鍋里水開后，倒入苦瓜片。