做法

　　清水里泡1-2小時去掉血水，然后洗干凈瀝水，切小塊。大湯鍋放半鍋水，置爐上開火煮滾，下牛肉塊煮1-2分鐘，瀝水洗凈備用。陳皮用的是塊狀的。

　　不粘鍋置爐上開大火，放入2料里的油，炒香陳皮和八角后下蔥段和姜片，接著放入牛肉塊，翻炒幾下。

　　然后依次放入3料炒勻離火。轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)，置爐上開大火，上汽后調(diào)中小火，壓40分鐘，冷10分鐘后，放氣打開鍋，就可以開吃了，毛毛也非常喜歡。

　　陳皮鳳翼

　　材料

　　雞翅500克，調(diào)料：陳皮10克，花椒3克，大蔥15克，姜15克，料酒15克，醬油20克，白砂糖15克，鹽10克，植物油75克，鹵汁1000克，辣椒(紅，尖，干)10克，香油5克。

　　做法

　　1.雞翅去凈絨毛，洗凈，斬去翅尖，用醬油，黃酒抹勻，陳皮切絲。

　　2.鍋內(nèi)放油，燒至七成熱，雞翅逐只下鍋，炸至皮縮，色呈金黃色時撈出。

　　3.鍋留余油燒熱，將干辣椒炸至棕紅色取出。馬上下陳皮絲，花椒略炒，連油一起倒入碗內(nèi)。

　　4.鍋內(nèi)再加少量油燒熱，煸蔥，姜，下原鹵及適量清水，放入雞翅，燒煮片刻后加鹽，醬油，糖，見鹵汁只剩1/3，翅膀酥熟時，倒入陳皮油，轉(zhuǎn)大火收汁，直到汁干吐油時，起鍋倒入盤內(nèi)，撒入少許蜜制陳皮絲，淋上香油，冷卻后即可食用。

　　陳皮蜜汁雞翅

　　材料

　　雞翅、陳皮、冰糖、青豆、辣椒、鹽、枸杞。

　　做法

　　1、 將雞翅用鹽、料酒、花椒腌漬10分鐘。

　　2、 辣椒切小圈，青豆用沸水焯熟撈出待用。

　　3、 鍋內(nèi)放油將雞翅炸成金黃色撈出。

　　4、 鍋內(nèi)留底油，放入蔥、姜、辣椒，煸香放入炸好的雞翅加陳皮、冰糖、開水燉5分鐘，加青豆、枸杞再燉1分鐘即可出鍋擺盤。

　　陳皮雞

　　材料

　　凈仔雞750克，陳皮、干辣椒各20克，料酒、醬油各30克，蔥、姜各25克，花椒粉、白糖、香油各10克，醋5克，精鹽4克，湯、油各700克。

　　做法

　　1、將凈雞剁成3厘米見方的塊。干辣椒切成節(jié)。陳皮切成塊。蔥、姜拍松。雞塊用料酒20克、醬油15克、精鹽2克拌勻入味20分鐘。

　　2、鍋內(nèi)放油燒至七成熱，下入雞塊炸呈黃色倒入漏勺。

　　3、鍋內(nèi)放油50克，下入花椒粉炸香，撈出花椒不用。油內(nèi)下入干辣椒、陳皮略炸，下入蔥姜煸一下。

　　4、下入雞塊及余下調(diào)料(不含香油、油)燒開，倒入沙缽內(nèi)，用小火煨約40分鐘，熟爛后淋入香油即成。

　　小訣竅特點

　　軟爛湯濃，鮮香麻辣。

　　操作提示

　　炸花椒時油溫不能過高。

　　陳皮香菇雞翅

　　材料

　　陳皮1塊，雞翅6-8個，香菇6-8朵，韓國醬2茶匙，蒜瓣4-5個，姜片1片，啤酒半杯。

　　做法

　　1、陳皮放水里回軟洗凈切絲，姜片切絲。

　　2、鍋內(nèi)放油將蒜瓣、姜絲爆香，放雞翅炒出金黃色，然后放入韓國醬翻炒，加啤酒、香菇、陳皮、水一杯，文火加蓋煨煮30分鐘，收湯即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹陳皮的制作方法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)知道陳皮可以做什么了吧，小編介紹的這幾種方法是不是很出乎你的意料呢?如果感興趣的話就趕緊動手試試吧。