平底鍋做披薩是好的方法，因為平底鍋受熱均勻，做出來的披薩不會有不熟或者一邊熟，一邊不熟的情況，更不會有糊掉的現(xiàn)象，那么大家知道平底鍋做披薩的做法嗎?怎么用平底鍋做披薩呢?下面小編就為大家介紹一下平底鍋做披薩吧。

　　披薩很多人都不會做，但是又比較喜愛吃披薩，今天小編教大家用平底鍋做出美味披薩，希望大家能夠喜歡哦。

　　平底鍋脆底香腸披薩

　　材料

　　高筋面粉150g、酵母2g、溫水80g、自制披薩醬(沒有的話買現(xiàn)成的)2大勺、香腸 50g、青椒1/4個、紅椒1/4個、洋蔥半個、馬蘇里拉芝士80g、黃油一小塊(抹在鍋底用)。

　　做法

　　1. 面粉和酵母倒入盆中，慢慢加入溫水攪拌成雪片狀，再揉和成光滑面團。

　　2. 包上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵至2倍大。

　　3. 香腸斜切成薄片。

　　4. 青紅椒洗凈，切成小塊;洋蔥剝去外皮，切成絲。

　　5. 平底鍋燒熱，倒入一湯匙橄欖油，放入青紅椒和洋蔥絲，炒20秒后盛出備用。

　　6. 平底鍋洗凈后，在鍋底抹一點黃油。

　　7. 把發(fā)酵好的面團揉勻后，搟成鍋底大小的圓形，放入鍋中，把面餅用手指往邊緣推一推。用叉子在面餅中間戳些孔。

　　8. 開小火把面餅煎五分鐘左右，翻個面。

　　9. 戳有孔的那面面餅用小火煎8分鐘左右，至面餅表面有些金黃，再翻面(此時是戳有孔的這面朝上)。

　　10. 鍋子離火。在面餅上涂上兩大勺自制披薩醬。

　　11. 馬蘇里拉芝士切絲，撒一半上去。

　　12. 把切好的香腸片鋪一層在上面(不要疊起來)

　　13. 炒好的青紅椒塊和洋蔥絲鋪上。

　　14. 把剩下的馬蘇里拉芝士鋪在表面。

　　15. 開小火，加蓋，小火燜15分鐘左右就可以了。

　　小訣竅

　　1. 我做的這個披薩直徑約20cm。這個面粉的量做出來的餅底是稍稍偏厚的，如果喜歡吃薄底披薩，面粉用量要相應減少哦。

　　2. 面餅不要做太厚，加熱后會膨脹的。加熱前面餅當中用叉子戳些孔，有利于熱氣撒發(fā)，做好的餅底會比較平整。如果不戳孔，面餅加熱后由于熱氣出不去，會凹凸不平。

　　3. 披薩醬我是用的自制的披薩醬，如果嫌麻煩，也可以買超市那種瓶裝的披薩醬或者更偷懶一點用番茄醬，但是，味道絕對是自己做的好吃千百倍。

　　4. 香腸只能鋪一層，不要疊起來鋪，否則怕不熟。如果喜歡疊起來鋪的，那么可以和青紅椒洋蔥一樣事先炒到半熟再鋪。如果是換成其它比較難熟的食材，那么需要時間像炒菜一樣稍微炒一下再鋪到披薩餅底上，這樣確保能熟青紅椒和洋蔥只需要快炒20秒，不需要炒熟，這樣味道比直接用生的要好吃。

　　5. 關于做披薩用的馬蘇里拉芝士，之前有人跟我說，用馬蘇里拉的芝士片做出來的披薩沒法拉絲。這次我就特意做了下實驗，確實，用馬蘇里拉芝士片做出來效果不好。根據(jù)我的經驗，用大塊馬蘇里拉芝士自己刨絲做出來拉絲效果好，超市那種袋裝的切絲馬蘇里拉效果其次，片裝的效果差。所以還是建議不要偷懶，買大塊回來自己刨絲吧。

　　平底鍋四味批薩

　　材料

　　面粉，酵母，馬蘇里拉，腸，西紅柿，批薩草，鹽，糖，洋蔥。

　　做法

　　1.和面做比薩片，面粉，黃油，糖，鹽，溫奶，酵母，雞蛋，放到一起和成面團，揉到三光就行，蓋上蓋子醒一兩個小時，我真的很急，不到一個小時就做了.做出來的皮還挺脆的呢.也不錯呀。

　　2.醒面的時候準備上面的料吧，只要你想吃的喜歡的就往上放吧，我是一個比薩做了四種口味的(自制香腸味的，烤腸味的，獅子頭味的，還有黃瓜味的)，菜就自己配唄，青椒，洋蔥，青豆，玉米口蘑云云。

　　3.西紅柿洗凈燙一下，把皮和蒂去掉，切碎，炒成番茄醬，可以加些胡椒粉，鹽，糖，粘稠狀就可以了取出備用吧.

　　4.面醒好了取一部分趕成圓餅狀，鍋內加少許黃油化開或是橄欖油，實在不行就用植物油，然后把餅皮放到鍋里，用手按一下成型，要中間薄，外邊厚的那種蓋上蓋醒一會.對了，用叉子在上面扎小眼，這是必做的一項。

　　5.醒好后把番茄醬倒在餅皮中間，再加些芝士(這一部我忘了，做出來的就會有些脫餡，下次一定要加上試試)，然后再一層層的鋪上材料，我是做了四種口味的，分成四份就換著樣的放吧.現(xiàn)在看上去就挺有樣了呢.再撒些比薩草。

　　6.電磁爐小火，我用的300瓦的加熱，感覺火有點小，我又升到500了.加熱了得有二十分鐘吧，上面的料差不多都受熱均勻了也熟差不多了，這時就可以把馬蘇里拉撒年去了.然后再蓋上蓋加油到融化。