步驟

　　1、豬蹄剁小塊放入涼水鍋中焯熟去血沫待用。

　　2、鍋中做開水放蔥姜、和焯好的豬蹄大火燒開烹入紹酒，改小火燉1小時(shí)。

　　3、開蓋放入泡好的花生米，蓋蓋煮約30分鐘。

　　4、加鹽、雞精調(diào)味，后撒入泡好的枸杞，即可出鍋裝碗。

　　注意事項(xiàng)

　　1、在煮花生仁時(shí)，好先泡半天再煮，這樣較容易熟。

　　2、要花生不變黑，可在水滾后再加入花生，稍煮一下就把水到掉，再重新加水煮，這樣煮出來的花生就不會(huì)變黑了。

　　3、關(guān)鍵的是在做這道菜的時(shí)候千萬不要把花生的紅皮剝下，紅皮可是能補(bǔ)血的佳品。

　　做法五

　　材料

　　花生100克、豬腳1只、鹽、姜、糖各少許、醬油4湯匙、酒2湯匙。

　　步驟

　　1、將豬腳洗凈川燙，然后放進(jìn)鍋中炒至微黃色。

　　2、加入花生、醬油、糖、酒和適量的水。

　　3、以小火燉煮，燉至豬腳熟透即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1、在做這道菜的時(shí)候，稍微加入適量的白醋，可以使豬腳更容易酥軟，口感更佳。

　　2、選用準(zhǔn)備好的炸花生米更適合下酒，如果喜歡花生的香味，可以選用花生醬或者花生粉，更香醇。

　　豬蹄的營養(yǎng)價(jià)值

　　豬蹄和豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠。

　　明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤，保持濕潤狀態(tài)，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚的衰老過程。

　　豬蹄對(duì)于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。

　　也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。

　　有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質(zhì)疏松的速度。

　　傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，豬蹄有壯腰補(bǔ)膝和通乳之功，可用于腎虛所致的腰膝酸軟和產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁之癥。

　　而且多吃豬蹄對(duì)于女性具有豐胸作用。

　　花生的營養(yǎng)價(jià)值

　　抗老化性

　　花生果實(shí)中所含有的兒茶素、賴氨酸對(duì)人體起抗老化的作用。

　　凝血止血

　　花生果衣中含有油脂，多種維生素，并含有使凝血時(shí)間縮短的物質(zhì)，能對(duì)抗纖維蛋白的溶解，有促進(jìn)骨髓制造血小板的功能，對(duì)多種出血性疾病有止血的作用，對(duì)原發(fā)病有一定的治療作用，對(duì)人體造血功能有益。

　　滋血通乳

　　花生果實(shí)中的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)婦女產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

　　促進(jìn)發(fā)育

　　花生果實(shí)中鈣含量極高，鈣是構(gòu)成人體骨骼的主要成分，故多食花生，可以促進(jìn)人體的生長發(fā)育。

　　增強(qiáng)記憶

　　花生果實(shí)中的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì)，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集，防止腦血栓形成。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，常食花生可改善血液循環(huán)、增強(qiáng)記憶、延緩衰老。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家?guī)淼年P(guān)于豬腳燉花生文章的全部內(nèi)容，現(xiàn)在大家對(duì)我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動(dòng)吧，為自己和家人做一份美味嘗嘗吧。