涼拌菜肴的口感都是很清爽的，對(duì)于沒(méi)有食欲的朋友是有開(kāi)胃的作用?，F(xiàn)在天氣轉(zhuǎn)涼，可以選擇一些溫和的食材來(lái)制作涼拌菜，涼拌豆腐的口感就不錯(cuò)。朋友們想知道豆腐怎么做好吃及豆腐的做法嗎?下面就為大家介紹涼拌豆腐的做法。

　　涼拌豆腐是做法很簡(jiǎn)單的家常菜肴，只要將豆腐與自己喜歡的食材相拌即可食用，很是省事，下面就來(lái)為大家介紹幾種它的做法。

　　做法一

　　材料

　　盒裝內(nèi)酯豆腐一盒，涼拌醬油兩勺，榨菜少許，香油、醋各一勺，鹽、蔥、蒜適量。

　　做法

　　1、醬豆腐且成大小相等的豆腐塊，盡量切小一些，榨菜和蒜剁成末。

　　2、再將適量的醬油、醋、香油、鹽、蒜末和榨菜末這些食材混合攪拌均勻，然后澆在豆腐上，再撒上蔥花。

　　3、吃時(shí)用筷子攪拌一下即可。

　　小訣竅

　　1、蔥和豆腐不能同吃，少吃些一點(diǎn)關(guān)系都沒(méi)有。

　　2、內(nèi)酯豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生，不用焯水，直接食用。

　　3、喜歡辣的可放辣油。

　　做法二

　　材料

　　一塊嫩豆腐，紫菜，蒜片，蝦皮，生抽，耗油，香油，蔥花。

　　做法

　　1、嫩豆腐切片，放微波爐里叮一下。

　　2、豆腐上撒一點(diǎn)壽司用紫菜(撕成小塊)。

　　3、鍋里燒熱油，放一點(diǎn)蒜片、蝦皮爆香，再放一點(diǎn)生抽、耗油、香油(自己看口味放)，燒熱后澆到豆腐上，撒蔥花。

　　做法三

　　原料

　　豆腐300克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，榨菜20克，花生20克，香菜適量。

　　輔料

　　鹽1/2茶匙，生抽1湯匙，老醋1茶匙，油潑辣子1湯匙，味精1/2茶匙，香油少許。

　　做法

　　1. 豆腐放在盤(pán)中，入蒸鍋，大火蒸兩分鐘，取出，放涼，切成小丁。

　　2. 黃瓜洗凈，擦成細(xì)絲.胡蘿卜洗凈去皮，擦成細(xì)絲.榨菜切碎.香菜切碎。

　　3. 花生用烤箱125度烤10-15分鐘至熟，取出晾涼后搓掉外皮，搟碎。

　　4. 將豆腐丁，黃瓜絲，胡蘿卜絲，榨菜碎，香菜碎混合，調(diào)入所有輔料，后撒上花生碎，拌勻即可。

　　小訣竅

　　1. 如果是嫩豆腐，不要切丁，否則拌好后成碎豆腐醬了。直接將所有原料和輔料拌好后淋在嫩豆腐上就可以了。

　　2. 花生可以烤熟，也可以炒熟，但都要小火。見(jiàn)花生顏色略深，用手拿起一個(gè)花生，搓一下，皮能掉就是熟了，晾涼后口感就會(huì)脆。

　　做法四

　　材料

　　豆腐盒一盒，蔥花少許。