牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高、滋補(bǔ)身體、強(qiáng)身壯體、為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，深受老百姓的喜愛(ài)。那么大家知道醬牛肉怎么做好吃嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于醬牛肉的做法方面的知識(shí)。

　　醬牛肉的做法有很多種，下面小編就介紹幾種制作醬牛肉好吃的方法給大家，方便大家學(xué)習(xí)。

　　做法一

　　主料

　　牛腱子肉1000g、茶葉2小勺、八角2個(gè)、桂皮5g、老抽1大勺、鹽適量、糖1大勺、白酒適量、香葉適量、花椒適量、蔥25g、姜25g。

　　步驟

　　1、準(zhǔn)備所有原材料。

　　2、牛腱子肉放入清水中浸泡幾個(gè)小時(shí)，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒(méi)有血滲出為止。

　　3、將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口，這樣做可以保持醬牛肉味道純正。

　　4、鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入。

　　5、開(kāi)火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關(guān)火。

　　6、然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用。

　　7、電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜，蔥姜可以幫助醬牛肉提鮮，更加可以去除腥味，做出來(lái)好吃。

　　8、倒入一大勺白酒。

　　9、放入老抽和適量鹽，加入一大勺糖。

　　10、后將縫好的料包放入。

　　11、往鍋中加入適量開(kāi)水。

　　12、蓋上鍋壓上閥，定好時(shí)間(40分鐘)即可。

　　13、涼后即可撈出切片。

　　小貼士

　　1、做醬牛肉首先要選好肉，牛腱子肉是首選，連著點(diǎn)筋的其實(shí)好吃。

　　2、牛肉要事先用清水浸泡，將血絲泡出后，成品味道更好。

　　3、牛肉先飛水然后再過(guò)涼，這樣做出的牛肉爛而不散，口感極好，加入白酒去腥。

　　4、茶葉、花椒、香葉、桂皮等香料放入自制紗布包里，比鐵制的調(diào)料盒更容易散發(fā)味道。

　　做法二

　　主料

　　牛腱子1000g、干黃醬100g、老湯一小碗、大料少許、白芷少許、丁香少許、砂仁少許、香葉少許、桂皮少許、花椒少許、肉蔻少許、茴香少許。

　　做法

　　1、牛腱子去掉表面粘膜，并用清水浸泡一兩個(gè)小時(shí)，泡出血水，再?gòu)氐紫磧簟?/p>

　　2、香料的種類(lèi)和用量可依個(gè)人口味增減，也可打磨成粉會(huì)更入味。

　　3、準(zhǔn)備干黃醬。

　　4、干黃醬放入盆中，倒入水?dāng)嚢瑁顾悬S醬溶解。

　　5、大火煮開(kāi)黃醬水。

　　6、沸騰后放入牛腱子。

　　7、水沸騰后，撇去浮沫，要撇干凈。

　　8、加入香料。

　　9、攪勻轉(zhuǎn)小火、慢慢燉約3個(gè)小時(shí)。

　　10、1小時(shí)的時(shí)候，可把老湯加入。

　　11、直至后牛肉縮到原大小的一半就好了。