油旋是有名的中華名小吃，老少皆宜，香脆可口，深受大家的喜愛。那么大家知道油旋的做法嗎？油旋餅的配方與做法又有哪些呢？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于小吃的做法方面的知識(shí)。

　　油旋的做法很簡(jiǎn)單，我們完全可以在家里制作。下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學(xué)習(xí)?！?/p>

　　做法一

　　主料

　　面粉300克、大蔥35克、花生油1湯匙、食鹽1/4茶匙、水170克、豬油45克。

　　做法

　　1、面粉中分次加水，攪拌成雪花狀,再用手和成均勻的面團(tuán)，蓋保鮮膜餳30分鐘。

　　2、章丘大蔥切末，加少許鹽與豬油混合成豬油泥，這樣做出來的味道絕對(duì)好吃哦，大家可以試試。

　　3、餳好的面團(tuán)搓條分成每個(gè)重約40克左右的劑子，揉勻滾圓，取一個(gè)劑子用手按扁，搟長(zhǎng)。

　　4、搟成厚度約為2毫米的長(zhǎng)條，面片均勻抹一層蔥油泥。

　　5、然后將面向順長(zhǎng)的方向?qū)φ?，表面再抹一層花生油?/p>

　　6、把一端的頂部抻直、 再從頭卷起，邊卷邊抻，一定要注意方法，這樣做出來的形狀好看。

　　7、收口垂直放置在案板上，所有的劑子依次做好。

　　8、卷好的劑子用手壓扁， 平底鍋燒熱，加入少許油鋪滿鍋面，放入餅坯，煎至底部定型后翻面。

　　9、小火烙至餅坯兩面金黃，取出放入烤盤。

　　10、入已預(yù)熱的烤箱中200度上下火烤6至8分鐘，這一步可以把餅中多余的油脂烤出來，表皮更酥脆。

　　11、烤好的餅?zāi)迷谑种校媚粗冈陲灥闹虚g向后捅一下，讓餅的層次出來。

　　做法二

　　主料

　　面粉(300克)、水(150ml)。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備好200克面粉和150ml的溫水。

　　2、面粉加水，2克鹽，攪成絮狀。

　　3、揉成光滑的面團(tuán)，醒一個(gè)小時(shí)左右，時(shí)間長(zhǎng)些也沒關(guān)系。

　　4、剩下的100克面粉加入50克油，蔥花，鹽。

　　5、混合均勻，做成油酥。

　　6、案板上刷油。

　　7、醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條。

　　8、切成小劑子。

　　9、一劑子搟成長(zhǎng)的薄片。

　　10、均勻抹上蔥油酥。

　　11、自上而下卷起。

　　12、卷成細(xì)長(zhǎng)條。

　　13、從一頭抻著卷起。

　　14、卷成螺旋形的圓柱。

　　15、依次做好所有的。

　　16、平底鍋燒熱，放少量的油，放入圓柱型的餅胚。

　　17、用手按扁。

　　18、煎至兩面稍上色。

　　19、取出放入烤盤。

　　20、烤箱預(yù)熱200度，中層烤15分鐘即可。