雪菜肉絲面的味道鮮美價格便宜，做法也很簡單，很多人都喜歡吃雪菜肉絲面，雪菜是非常下飯的食物，特別是面條吃面條的時候要是沒有雪菜那真的是沒有滋味，那么大家知道雪菜肉絲面的做法嗎?雪菜肉絲面怎么做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下雪菜肉絲面的熱量吧。
雪菜肉絲面
材料
肉絲，袋裝雪菜，小青菜，蒜片，花椒，豆瓣醬少許，油，鹽少許，生抽，老抽，淀粉少許，水。
做法
1.肉絲用老抽、生抽、少許鹽拌勻，然后加少許淀粉拌勻，炒鍋放油，炸香花椒后將花椒撈出丟掉，然后肉絲下鍋翻炒至變色，放少許豆瓣醬炒勻上色后盛出;
2.袋裝雪菜用水沖洗后擠去水，切碎，油鍋熱后放蒜片超出香味，然后下雪菜翻炒，然后加入肉絲一起翻炒至熟;
3.湯鍋放水，水開后煮面，同時放小青菜一起煮，中途將小青菜撈出放在碗底，面熟后將面過下開水后放入碗里，加少許清湯，放入炒好的雪菜肉絲即可。
雪菜肉絲面
材料
雪菜(腌雪里蕻)，豬肉絲，鮮面條，配料：水發(fā)黃豆，炸豆腐，紅辣椒，大蔥，生姜，大蒜，鹽，白糖，高湯精，胡椒粉，香蔥，紅油。
做法
先將雪菜洗凈，切碎，放入清水中浸泡5分鐘去處多余的咸味，撈出瀝干水分。
將炸豆腐改刀，一分為二，紅辣椒、大蔥、生姜、大蒜切片。
豬肉絲用料酒、生粉拌勻腌制3分鐘。
起油鍋，下入紅辣椒大蔥、生姜、大蒜爆香，放入肉絲炒至變色，再放入水發(fā)黃豆、炸豆腐、雪菜翻炒，加適量的清水，再加鹽、白糖、高湯精調(diào)味，加蓋煮5分鐘，好放入胡椒粉、蔥末即可出鍋。
另起鍋稍一鍋開水，放入面條煮熟撈出盛在碗中，根據(jù)自己的口味加入雪菜肉絲，再加點兒湯，后淋入紅油即可。小訣竅切碎的雪菜在水中浸泡一下會去處多余的咸味。
雪菜肉絲面
材料
面條 200克，豬瘦肉、雪里蕻 各100克，紅辣椒 1根調(diào)料A料：醬油、淀粉 各1/2大匙B料：糖 1/4小匙，鹽 1/2小匙，高湯快餐包 1包。
做法
1、雪里蕻洗凈，切成碎末，紅辣椒切碎。
2、豬瘦肉洗凈，切細(xì)絲，放入碗中加A料抓拌并腌5分鐘。
3、鍋中倒1大匙油燒熱，爆香紅辣椒，放入豬肉絲大火炒數(shù)下加入雪里蕻翻炒，后加入B料煮開即可。
4、面條放入滾水中煮熟，撈起泡冷水沖散，盛入碗中，加入雪菜肉絲湯即可。
小竅門
雪里蕻怎么炒，才好看又好吃?
雪里蕻是一種腌菜，口味咸、酸，烹調(diào)前宜沖洗干凈，搭配紅辣椒及少許糖炒至水分收干，味道會更加順口，但不要炒太久，以免顏色變黃。
雪菜肉絲面
材料
面條200克，豬瘦肉100克，雪里蕻50克，紅辣椒1個，食用油20克，香油1小匙，醬油1小匙，白糖1小匙，味精0.25小匙。
