方法五

　　原料

　　豬蹄500克、土豆2個(gè)、黃豆醬30ml、干辣椒6個(gè)、花椒15粒、香葉4片、八角1個(gè)、冰糖6粒、老抽30ml、蔥1根、姜5片、料酒30ml、鹽5克。

　　做法

　　1.土豆洗凈后切成滾刀塊。

　　2.鍋中加入比平時(shí)炒菜略多的油燒到3成熱，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味。

　　3.然后放入冰糖炒至溶化，倒入洗凈的豬蹄翻炒均勻。

　　4.豬蹄開(kāi)始上色后，繼續(xù)保持中小火翻炒。

　　5.然后加入料酒、老抽炒出香味，直到豬蹄變成棕紅色后放入蔥、姜、香葉、八角。

　　6.倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)豬蹄2/3處，用大火將湯汁燒開(kāi)。

　　7.打去表層的浮沫，然后放入黃豆醬，加蓋用中火燜至半小時(shí)，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄。

　　8.放入切好的土豆塊，繼續(xù)燜10分鐘，直到土豆酥爛為止。

　　9.后可以根據(jù)自己口味調(diào)入適量的鹽即可。

　　方法六

　　原料

　　發(fā)好的豬蹄筋300克、豬肉50克。蔥10克、姜10克、豬化油50克、醬油20克、料酒10克、胡椒粉3克、醋30克，香油10克、水豆粉15克、好湯500克。

　　制作

　　1.豬蹄筋油發(fā)后去盡油質(zhì)，改成長(zhǎng)約3厘米的節(jié)，用鮮湯喂氽一次。

　　2.豬瘦肉剁成細(xì)粒，蔥切花，姜切細(xì)末。

　　3.炒鍋置火上，下豬化油燒熱。

　　4.下豬肉火南酥，加醬油、姜、料酒稍炒。

　　5.放入鹽、胡椒粉、謁油。加好湯，下蹄筋燴入味。

　　6.用水豆粉勾二流芡，下醋、蔥花、香油推勻，起鍋裝碗即成。

　　方法七

　　原料

　　豬蹄800克、蔥15克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒3根、冰糖15克、大料1粒、花椒10粒。

　　調(diào)料

　　豆瓣醬2大匙、老抽1小匙、料酒1大匙、生抽1大匙、鹽1小匙。

　　做法

　　1、豬蹄剁成小塊，洗凈。

　　2、冷水下鍋，飛水后涼水沖凈，擦干水分。

　　3、蔥切段兒，姜切片。

　　4、鍋中倒入少許油，放入冰糖，小火燒至冰糖顏色變黃、倒入豬蹄翻炒，使其均勻上色。

　　5、倒入蔥姜蒜、花椒、大料和干辣椒翻炒。

　　6、調(diào)入辣醬、老抽、料酒、生抽和鹽炒勻。

　　7、倒入沒(méi)過(guò)材料的溫水。

　　8、移入高壓鍋，上氣后轉(zhuǎn)中火，30分鐘。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的豬腳的做法，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃豬蹄的人來(lái)說(shuō)，真是極好的。看了上面說(shuō)的豬蹄的做法大全以及黃豆燉豬蹄的做法，想吃的話可以做一做，營(yíng)養(yǎng)美味的豬腳在等你。