魚肉片是很多人喜愛吃的食物,魚肉的蛋白質(zhì)含量非常的高,味道鮮美,營養(yǎng)也非常的豐富,口感非常的爽滑,關(guān)鍵的是女孩子吃魚肉不會(huì)發(fā)胖哦,那么大家知道生滾魚肉片的做法嗎?生滾魚肉片怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下生滾魚肉片的做法吧。
炸鯊魚肉片
材料
鯊魚肉600g,鹽1小匙,味精少許,胡椒粉1小匙,料酒1湯匙,生抽1湯匙,白醋1小吃,雞蛋1個(gè),地瓜粉適量。
做法
1、鯊魚肉切成小塊狀,放入鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽,白醋,腌兩小時(shí)入味。
2、烹煮前,加入一個(gè)雞蛋拌勻。
3、起鍋熱油,將鯊魚塊沾上地瓜粉,放入鍋中油炸。
4、用中火炸至金黃色。
小訣竅
1、鯊魚肉不要選用太老的,吃起來口感較嫩。
2、油炸的食物如果不想吃起來油膩,起鍋以前千萬別轉(zhuǎn)小火,否則會(huì)吸入更多油脂。
生滾魚片粥
材料
大米 100g,新鮮草魚100g,干香菇3朵,芹菜50g,姜絲1/2湯匙(3g),鹽1茶匙(5g),香油1茶匙(5ml)。
做法
1)干香菇用溫水泡軟后洗凈,去蒂切細(xì)絲。芹菜去葉,洗凈切碎。草魚肉片成薄片。姜去皮洗凈后切絲。
2)大米淘洗干凈。鍋中加入1500ml清水,用大火燒開后,倒入大米,沸騰后改用小火熬制45分鐘。之后改大火,放入魚片、香菇絲和姜絲滾煮4分鐘關(guān)火。
3)加入芹菜碎、鹽和香油調(diào)味即可。
茴香茄子魚肉醬
材料
辣椒末1/2茶匙,鯛魚末100公克,茄子片30公克,香菜末1/4茶匙,小茴香末1/2匙,白胡椒粉1茶匙,魚露2大匙,白酒1/2匙,面粉1/2匙。
做法
1.取鍋燒熱后,放入辣椒末、小茴香末炒出香味。
2.將作法1加入鯛魚末、白胡椒粉、魚露、白酒、茄子片與面粉炒勻。
3.將作法2起鍋前加入香菜末即成。
雙色魚肉水餃
材料
面粉500g,鮮魚(鲅魚好)200g,韭菜100g,料酒,醬油,鹽適量,鮮湯500ml,菠菜200g,胡蘿卜150g。
做法
1、將魚洗凈去皮丟骨剁成肉茸,用醬油、適量料酒、鮮湯,將魚肉茸調(diào)成糊狀,加入鹽攪勻成餡。
2、韭菜洗凈切成末,加入拌好的餡中拌勻。
3、菠菜用沸水燙一下,去掉澀味。
4、然后將菠菜和胡蘿卜切碎,分別煮成濃湯。
5、撈出菜后,用菜湯分別和面,即分別呈綠、桔紅二色。
6、面粉和好搓成長(zhǎng)條,揪成劑子,包成兩個(gè)顏色的餃子煮熟即可。