素雞的做法有很多，可以紅燒，醋溜，干燉等等，做出來的味道那都是棒棒的，所以深受大家的喜愛。那么大家知道素雞怎么做好吃嗎？今天小編就帶領(lǐng)大家去了解一下關(guān)于素雞的家常做法方面的知識。

　　素雞的做法有很多，我們在家里就可以完成，下面小編就介紹幾種做法給大家，方便大家學習。　

　　紅燒素雞

　　主料

　　生素雞一個，木耳一把，香菇四五朵，金針菜一大把。

　　做法

　　1、準備原料。

　　2、木耳，香菇，金針分別泡發(fā)泡軟，木耳跟金針都摘掉老根，清洗干凈木耳撕小朵。我的香菇比較大朵，一開四切好。

　　3、素雞切成1厘米左右的片，不用太薄或太厚。

　　4、油鍋燒熱，油略微多些。分批將素雞煎到兩面金黃，這步需要耐心。

　　5、第一批兩面都煎黃后可以推到旁邊，中間煎第二批，如果完全煎好煎透的也可以先取出。

　　6、一定要煎到金黃，每片表面都有小泡泡，這樣就蓬松了，這步很關(guān)鍵，做好了，就會很好吃。

　　7、全部煎好后，可以把素雞推到一邊，用底油炒香菇，木耳，金針。

　　8、一起翻炒均勻之后，加入些泡香菇的水，因為我都先沖洗過再泡的，底下的渣不要。

　　9、加醬油，鹽。

　　10、加點冰糖。

　　11、蓋上蓋子，中小火燜二十分鐘至入味，可以收濃汁起鍋。

　　干鍋素雞翅

　　食材

　　素雞翅、紅黃彩椒、青椒、蟹味菇、蔥、蒜、干辣椒、辣椒醬、生抽、鹽、糖。

　　做法

　　1、取素雞翅適量，用開水浸泡1到5分鐘。

　　2、彩椒和青椒各半個，清洗干凈。

　　3、浸泡好的素雞翅撈出用冷水沖投兩遍，擠出水分備用。

　　4、將清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀，蟹味菇去根洗凈備用。

　　5、炒鍋加熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片和剪段的干辣椒放入鍋中炒香。

　　6、然后放入素雞翅大火翻炒。

　　7、放入適量生抽、辣椒醬繼續(xù)翻炒。

　　8、翻炒均勻后，將紅黃菜椒段、青椒段和蟹味菇放入鍋中。

　　9、加入適量鹽和糖炒勻，如有湯汁大火收汁。

　　10、盛入碗中，秋冬可邊加熱邊食用。