黃骨魚豆腐湯是非常鮮美的湯類之一，很多人都喜歡喝黃骨魚豆腐湯，奶白色的黃骨魚豆腐湯營養(yǎng)非常的豐富，特別是在哺乳期的婦女建議多喝點哦，那么大家知道黃骨魚豆腐湯的做法嗎?怎么做黃骨魚豆腐湯好喝呢?下面小編就為大家介紹一下黃骨魚豆腐湯的做法吧。

　　黃骨魚豆腐湯

　　材料

　　黃骨魚，豆腐，香蔥，姜片，鹽。

　　做法

　　1.黃骨魚洗凈，正反劃三刀。洗的時候要小心魚身上的昂刺，豆腐切小塊，姜片先抹一遍鍋(據(jù)說煎魚不會破皮)，然后，熱油爆香姜片。

　　2.放入黃骨魚，兩面煎一會兒。

　　3.倒入熱開水，煮開。

　　4.放入豆腐，轉(zhuǎn)中火煮。

　　5.魚湯發(fā)白，放蔥花、鹽調(diào)味，即可。

　　嘎魚豆腐湯

　　材料

　　小嘎魚4條(約300g)，豆腐1塊(約400g)，杭白菜1棵(約200g)，老姜1塊(約30g)，油2茶匙(10ml)，白葡萄酒1湯匙(15ml)，鹽2茶匙(10g)，白胡椒1茶匙(5g)。

　　做法

　　小嘎魚(黃蠟丁)整條洗凈用廚房紙巾吸干里外水分，用白葡萄酒腌制10分鐘。

　　老姜去皮，切成薄片。豆腐切成2cm見方的小塊。杭白菜切成4cm長段。

　　煮鍋(好是砂鍋)擦干內(nèi)外，加入油，用中火加熱1分鐘。放入姜片和腌好的小嘎魚煎3分鐘，不時翻面。

　　直接在煮鍋中加入沸水(約800ml)，改大火煮沸。加入豆腐塊再煮沸，改小火加鍋蓋慢燉。

　　約需要20分鐘，魚湯色逐漸變成濃郁的奶白偏黃色，加入杭白菜段改中火再煮3分鐘。

　　調(diào)入鹽和白胡椒粉即可。小訣竅魚要用鮮魚，好制作前1-2小時購買，并且請攤主宰殺整理干凈。

　　用白葡萄酒腌魚的過程是為了去腥、提鮮。這一步也可以省去。

　　杭白菜也可以用娃娃菜或大白菜代替。

　　昂刺魚豆腐湯

　　材料

　　昂刺魚2條，南豆腐1塊，枸杞20粒，蔥姜、料酒、油、鹽、雞精適量。

　　做法

　　1、魚沖洗干凈，豆腐切方塊用清水泡幾十分鐘再瀝干水，枸杞快速沖洗一下。

　　2、起鍋熱油煸炒蔥姜，放魚略煎幾分鐘，放料酒、3碗水和豆腐、枸杞。

　　3、大火燒20分鐘左右，放鹽和雞精調(diào)味即可。

　　番茄豆腐黃骨魚湯

　　材料

　　黃骨魚4條，番茄2個，北(老豆腐)1小塊，姜，蔥2條，鹽，胡椒粉。