做法

　　1.黃骨魚(yú)，做的時(shí)候好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。

　　2.做的時(shí)候好把刺斬掉，小心扎手，據(jù)說(shuō)野生的肚子都是黃色的。

　　3.留底油，放番茄進(jìn)去翻炒出汁后，加水三小碗。

　　4.把剛才煎好的豆腐放進(jìn)去大火煮開(kāi)。

　　5.然后將黃骨魚(yú)、姜片放進(jìn)去，這類(lèi)無(wú)鱗魚(yú)可以不用煎。

　　6.火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)左右，加鹽、胡椒粉，撒點(diǎn)蔥花就好了，湯色很濃的。

　　龍頭魚(yú)豆腐湯

　　材料

　　切斜段的龍頭魚(yú)350g，切丁的南豆腐200g，葉狀溫州咸菜100g，油2湯匙(30ml)，紹興加飯酒3湯匙(45ml)，鎮(zhèn)江陳醋1湯匙(15ml)，大蒜粒1湯匙(15g)，姜片5片，香菜1小把，鹽1茶匙(5g)，白砂糖1/2茶匙(3g)，清水500g。

　　做法

　　1、小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。

　　2、倒入龍頭魚(yú)，調(diào)大火，用鏟子輕輕翻拌魚(yú)塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。

　　3、在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。小訣竅姜片和龍頭魚(yú)一起用油煎過(guò)后再添水燒湯，魚(yú)湯便會(huì)很白。

　　花椒鱸魚(yú)豆腐湯

　　材料

　　鱸魚(yú)1條，豆腐，蘆筍，花椒，鹽，味精，胡椒粉，料酒，香菜。

　　做法

　　1、首先要把魚(yú)處理干凈，然后剔骨切魚(yú)片，這里很詳細(xì)的記錄了剔骨的過(guò)程，一會(huì)還有做魚(yú)湯的過(guò)程，請(qǐng)大家慢慢看吧，嘿嘿。

　　2、接下來(lái)是做魚(yú)湯的過(guò)程：先把切好的魚(yú)片用料酒、胡椒粉、淀粉、鹽腌制一下。

　　3、鍋里放油，切姜片、蒜片，油熱了把姜蒜片、花椒放進(jìn)鍋里煸出香味。

　　4、然后把剔下的魚(yú)骨翻炒一下。

　　5、放料酒、加水大火煮開(kāi)，小火慢煨之湯呈乳白色。

　　6、然后用過(guò)濾網(wǎng)把湯倒出，魚(yú)骨嘛，我就吃掉了。哈哈!我屬貓的。

　　7、倒出的魚(yú)湯放進(jìn)另外的小鍋，放豆腐、蘆筍片、鹽煮開(kāi)。

　　8、后把魚(yú)片按序放進(jìn)鍋里，煮熟，放上香菜，撒上胡椒粉即可享用。大家是不是很喜歡這款魚(yú)湯呀 !

　　福壽魚(yú)豆腐湯

　　材料

　　福壽魚(yú)一條，豆腐，蝦/魚(yú)丸，大小蔥，姜，鹽。

　　做法

　　1.魚(yú)清洗凈擦干<魚(yú)肚子里面那層黑膜很腥要刷掉>小蔥打結(jié)，大蔥，姜切好。

　　2.用塊姜在鍋里抹一遍。

　　3.鍋里放油爆香姜片放魚(yú)用中火兩面煎黃，把魚(yú)推到鍋的一邊，放大蔥爆香。

　　4.之后加入水沒(méi)過(guò)魚(yú)，放蔥結(jié).大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)中煮10多分鐘。

　　5.放丸子繼續(xù)煮10分鐘。

　　6.放入豆腐和鹽中火再煮3-5分鐘即可.小心別把豆腐煮壞了。

　　小訣竅

　　鹽早一點(diǎn)放是好入味. 丸子放不放隨自己愛(ài)好 俺家那位喜歡吃?xún)龆垢蟮模?我也喜歡!

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹黃骨魚(yú)豆腐湯做法的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的黃骨魚(yú)豆腐湯了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。